Cheesecake Senza Latte e Glutine

Cheesecake Senza Latte e Glutine

Cheesecake Senza Latte e Glutine

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare la Cheesecake Senza Latte e Glutine  nella nostra versione senza latte e senza glutine.

La Cheesecake Senza Latte e Glutine con la base di frollini al cacao è davvero una ricetta da provare.

Ingredienti:

Per la base: 300 gr di frollini secchi senza glutine al cacao, 150 gr di margarina di soia.

Per la farcia cremosa al formaggio:

  • 400 gr di formaggio cremoso di soia
  • 100 gr di zucchero semolato
  • 20 g di amido di mais
  • 2 uova
  • 150 gr di yogurt bianco di soia + 150 gr di panna liquida fresca
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia (oppure 1 bustina)

Per la copertura

200 g di ribes

150 g di zucchero semolato

Procedimento

Porre in un sacchetto i biscotti secchi e renderli a farina. Unirli con la margarina fusa. Mescolare fino ad ottenere un composto compatto. Disporlo in uno stampo a cerniera precedentemente foderato da carta forno. Porre in frigorifero per circa 30 minuti.

Intanto preparare la crema. In una terrina sbattere le uova con lo zucchero e la vaniglia, aggiungere il formaggio precedentemente amalgamato con l’amido di mais e il rum.

Unire al composto lo yogurt e la panna liquida. Mescolare energicamente fino ad ottenere un composto liscio. Alla fine aggiungere le uova.

Riprendere la base dal frigo. Versare il composto in modo uniforme. Infornare a 170 gradi per circa 40 minuti.

Nel frattempo preparare i ribes per  la copertura.

In una padella antiaderente far sciogliere lo zucchero e non appena comincia a diventare biondo aggiungere i ribes. Pochi secondi e spegnere il fuoco.

Ricoprire la cheesecake precedentemente sfornata e raffreddata. Riporre in frigo per almeno 2 ore prima di servire.

Leggi la ricetta del pandoro senza glutine

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cuciniamolitutti

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