Torta magica al cacao senza glutine e senza latte

Torta magica al cacao senza glutine e senza latte

Torta magica al cacao senza glutine e senza latte

La torta magica sta facendo il giro del web, e noi la proponiamo nella versione al cacao. Ecco la ricetta della  Torta magica al cacao senza glutine e senza latte.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare la Torta magica al cacao senza glutine e senza latte. Una torta anche senza lievito… la torta magica è proprio una torta senza senza.

Ingredienti

Latte di mandorla caldo 500 ml
Zucchero 150 g
Margarina fusa fredda 125 g
Farina senza glutine mix per dolci 115 g
Cacao amaro 20 g
Uova a temperatura ambiente 4
Acqua fredda 2 cucchiai
Una bustina di vaniglia
Succo di limone 1 cucchiaino
Sale fino 1 pizzico

Procedimento

La prima cosa da fare è fondere in un pentolino la margarina e lasciarla raffreddare a temperatura  ambiente.

Poi, dividete gli albumi dai tuorli.  Unite i tuorli a temperatura ambiente con  lo zucchero e con l’aiuto di le fruste elettriche montate il composto per almeno 10 minuti, finchè non sarà chiaro e spumoso.

Aggiungete due cucchiai di acqua fredda e la bustina di vaniglia.

A questo punto, versate nel composto la margarina fine ed aggiungete un pizzico di sale. Continuate a sbattere ancora per qualche minuto fino a far amalgamare bene la margarina.

Adesso unite all’impasto la farina setacciata con il cacao poco alla volta e amalgamate fino al completo assorbimento.

Intanto, in un pentolino mettete a scaldare il latte. Una volta caldo versatelo nel composto  e lasciate incorporare.

Molto importante è che il composto sia liscio senza grumi. Qualora vi fossero grumi aiutatevi con un colino.

Montate a neve ben ferma gli albumi e incorporaateli delicatamente all’impasto.

Ungete Imburrate una teglia quadrata di 24×24 cm e e foderate sia il fondo che i bordi con la carta forno.

Quindi versate il composto nello stampo  infornate in forno statico preriscaldato a 150° per circa 80 minuti, finchè la superficie della torta magica non risulterà ben dorata.

Una volta cotta, estraete la torta dal forno e lasciatela raffreddare completamente a temperatura ambiente. Poi, copritela con  un velo di pellicola trasparente  e lasciatela compattare in frigo per almeno 2 ore.

Trascorso il tempo di riposo, sformatela e tagliatela a fette quadrate.

Servite la vostra torta con una spolverata di zucchero a velo o con del cioccolato fuso fondente.

Leggi anche la ricetta del pandoro senza glutine e senza latte.

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