Crostata di marmellata di Benedetta Rossi

Crostata di marmellata di Benedetta Rossi

Crostata di marmellata di Benedetta Rossi

Oggi vi propongo la ricetta della crostata di marmellata di Benedetta Rossi NELLA MIA VERSIONE SENZA GLUTINE E SENZA LATTE.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare la Crostata di marmellata  Benedetta Rossi. La ricetta della sua frolla è una delle migliori che abbia mai provato.

Ingredienti

  • 2 uova
  • 90 gr di zucchero
  • 80 gr di olio di semi di girasole
  • 1/2 bustina (8gr) di LIEVITO istantaneo
  • La scorza di mezzo limone
  • 280 g di farina senza glutine mix per dolci
  • 20 g di amido di mais

Per questa ricetta rispetto a quella originale di Benedetta Rossi ho variato la quantità di zucchero diminuendola perchè nei mix senza glutine sono già presenti zuccheri.

PER IL RIPIENO

  • 250 gr di marmellata a piacere
  1. Preparare la crostata di marmellata è molto semplice: per prima cosa rompiamo in una ciotola le uova e aggiungiamo poi lo zucchero, l’olio di semi di girasole ed anche la scorza grattugiata di mezzo limone.
  2. Versiamo poi la mezza bustina (8 gr) di LIEVITO e prepariamo in una ciotola la farina.
  3. Iniziamo ad impastare aggiungendo la farina un po’ alla volta. Continuiamo a lavorare l’impasto fino ad ottenere un panetto dalla consistenza liscia ed omogenea.
  4. La pasta frolla è pronta quando non si appiccica più alle dita! Questa frolla può essere utilizzata immediatamente, senza bisogno di riposo in frigo.
  5. Infariniamo ora un pezzo di carta forno e stendiamoci sopra 2/3 della frolla. Usiamo il mattarello e stendiamo la pasta frolla, fino ad ottenere una sfoglia di 3 millimetri circa.
  6. Sistemiamo la sfoglia ottenuta in una teglia da forno (la mia è del diametro di 28 cm) già unta e infarinata. Una volta sistemata la sfoglia di pasta frolla sulla teglia, rimuoviamo la carta forno e regoliamo i bordi con un coltello.
  7. Stendiamo con il mattarello (e un pochino di farina se serve) il resto della pasta frolla e formiamo le strisce, che serviranno per decorare la crostata. Tagliamo le strisce aiutandoci con un coltello o con una rondella tagliapasta.
  8. Decorata la crostata di marmellata con le strisce, portiamola a cuocere in forno statico preriscaldato a 180° C per 35-40 minuti, oppure in forno ventilato a 170° C per 35-40 minuti.
  9. Ricopriamo la base della crostata con la marmellata a piacere.
  10. Una volta cotta la crostata, facciamola raffreddare ed estraiamola dallo stampo, aiutandoci con 2 vassoi oppure con due piatti grandi. La crostata di marmellata è pronta per essere servita a colazione o a merenda!

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