Gnocchi al pomodoro

Gnocchi al pomodoro

Gnocchi al pomodoro

Gli gnocchi al pomodoro sono un primo veloce da preparare ma all’altezza per ogni occasione.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare gli gnocchi al pomodoro in casa nella versione senza latte e senza glutine

Ingredienti

Ingredienti

800 g di patate bianche

250 g di farina senza glutine mix per pasta

sale

Per il sugo

400 g di passata di pomodoro

100 g di pomodorino fresco

mezza cipolla

3 cucchiaio di olio di oliva

sale qb

qualche fogliolina di basilico

Procedimento

Per prima cosa bisogna cuocere le patate e poi ridurle a crema.

Quindi lessate le patate per circa 40 minuti, pelatele e schiacciatele con una forchetta.

Quando le patate sono ancora bollenti versate la farina ed il sale. Il consiglio è quello di fare questa operazione in una pentola su una fiamma molto bassa.

Incorporata rapidamente la farina, trasferire il composto su una spianatoia infarinata. Impastare fino ad ottenere un composto omogeneo e sodo. Se necessario aggiungere un altro pò di farina.

Ottenuto l’impasto formare del cilindri con un centimetro di diametro e tagliare dei tocchetti non  non più lunghi di 2 cm, poi formate gli gnocchi.

Cavate gli gnocchi con le dita. Con L’indice ed il medio schiacciate leggermente ogni tocchetto e fate fare un mezzo giro.

Gli gnocchi sono  pronti.

A questo punto preparate il sugo.

In una pentola fate rosolare la cipolla con l’olio e poi aggiungete prima i pomodorini e poi la passata. Salate a piacere. Fate cuocere per circa 15 minuti. Aggiungete il basilico tenendo da parte qualche foglia per decorare.

Quindi ponete una pentola ampia con acqua sul fuoco e portate a bollore. Versate gli gnocchi. Saranno cotti appena verranno a galla.

Scolateli e conditeli con il sugo di pomodoro.

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