Muffin alle ciliegie

Come per le ciliegie, una tira l’altra anche per questi Muffin alle ciliegie vale lo stesso detto. Non preparateli perchè sono troppo buoni per essere conservati

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare i Muffin alle ciliegie nella nostra versione senza glutine e senza latte.

Ingredienti per 4 muffin

100 g di ciliegie

150 g di farina senza glutine mix universale

un cucchiaio di margarina a pomata

un uovo

65 g di zucchero semolato

un pizzico di vaniglia

la punta di un cucchiaino di lievito istantaneo

Procedimento

Per prima cosa lavate bene le ciliegie e privatele del nocciolo. Tagliatele a pezzettoni e tenetele da parte.

In una terrina amalgamate lo zucchero con la margarina e poi aggiungete l’uovo. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Aggiungete il pizzico di vaniglia ed il lievito.

A questo punto unite la farina setacciandola e impastate il tutto con una frusta a mano velocemente.

Infine aggiungete le ciliegie.

Versate il composto in 4 stampini da muffin.

Cuocete a 180 gradi per circa 20 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire,

Ottimi per la colazione e per la merenda di grandi e piccini.

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