Muffin alle ciliegie

Muffin alle ciliegie
Come per le ciliegie, una tira l’altra anche per questi Muffin alle ciliegie vale lo stesso detto. Non preparateli perchè sono troppo buoni per essere conservati
Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare i Muffin alle ciliegie nella nostra versione senza glutine e senza latte.
Ingredienti per 4 muffin
100 g di ciliegie
150 g di farina senza glutine mix universale
un cucchiaio di margarina a pomata
un uovo
65 g di zucchero semolato
un pizzico di vaniglia
la punta di un cucchiaino di lievito istantaneo
Procedimento
Per prima cosa lavate bene le ciliegie e privatele del nocciolo. Tagliatele a pezzettoni e tenetele da parte.
In una terrina amalgamate lo zucchero con la margarina e poi aggiungete l’uovo. Mescolate fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi. Aggiungete il pizzico di vaniglia ed il lievito.
A questo punto unite la farina setacciandola e impastate il tutto con una frusta a mano velocemente.
Infine aggiungete le ciliegie.
Versate il composto in 4 stampini da muffin.
Cuocete a 180 gradi per circa 20 minuti.
Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire,
Ottimi per la colazione e per la merenda di grandi e piccini.
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