Cheesecake  al cioccolato e caffè Senza Latte e Glutine

Cheesecake  al cioccolato e caffè Senza Latte e Glutine

Cheesecake  al cioccolato e caffè Senza Latte e Glutine

Per realizzare queste Cheesecake  al cioccolato e caffè Senza Latte e Glutine ho utilizzato questi stampini. Il risultato è stato perfetto.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare queste Cheesecake  al cioccolato e caffè Senza Latte e Glutine. La vera sfida della cheesecake senza cheese.

Ingredienti:

Per la base:

250 gr di frollini secchi senza glutine al cacao

150 gr di margarina a panetto

60 g di farina di nocciole

Per la farcia cremosa al formaggio:

  • 500 gr di formaggio cremoso di soia
  • 15 g di amido di mais
  • 120 gr di zucchero semolato
  • 1 uovo
  • 150 gr di yogurt bianco di soia + 150 gr di panna liquida di soia
  • 1 cucchiaio di estratto di vaniglia (oppure 1 bustina)
  • due cucchiai di caffè solubile
  • 10 g di cacao amaro
  • un goccio di rum
Procedimento

Per prima cosa, porre in un sacchetto i biscotti secchi e renderli a farina. Unirli con la margarina fusa e la farina di nocciola.  Mescolare fino ad ottenere un composto compatto. Disporlo negli stampini e porre in frigorifero per circa 30 minuti.

Intanto preparare la crema. In una terrina sbattere le uova con lo zucchero e la vanilla, aggiungere il formaggio precedentemente amalgamato con l’amido di mais e il rum.

Poi, sciogliere il caffè solubile nello yogurt.

Infine, unire la panna liquida e lo yogurt al composto di formaggio.

Aggiungere il cacao amaro e mescolare fino ad avere una crema senza grumi

A questo punto riprendiamo la base.

Riprendere gli stampini dal frigo. Versare il composto in modo uniforme. Infornare a 170 gradi per circa 45 minuti.

Sfornare e lasciare raffreddare prima di sformare.

Conservare in frigo e servire fredda.

Prima di servire spolverizzate con cacao amaro.

Leggi la ricetta del pandoro senza glutine

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cuciniamolitutti

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