Biscotti al caffè con la ricetta vegana

Biscotti al caffè con la ricetta vegana

Biscotti al caffè con la ricetta vegana

Questi biscotti al caffè con la ricetta vegana sono anche senza glutine preparati con un mix di farine naturalmente senza glutine.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare questi Biscotti al caffè con la ricetta vegana

Ingredienti

50 g di fecola di patate

55 g di amido di mais

50 g di farina di riso finissima

1 tazzina di caffè

60 g di zucchero semolato

40 g di margarina

un pizzico di lievito.

due cucchiai di marmellata o burro di arachidi.

Procedimento

Per prima cosa prepariamo la pasta base, si tratta di una frolla vegana al caffè senza glutine.

Potete utilizzare la ricetta di questa frolla anche come base per una crostata alla crema o alla frutta.

Quindi, in una terrina mescoliamo la margarina con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Uniamo una tazzina di caffè caldo, in questo modo margarina e zucchero si sciolgono. Aggiungiamo un pizzico di lievito.

Aggiungiamo, infine, le farine. Prima quella di riso, poi la fecola con l’amido. Impastiamo prima con l’aiuto di una forchetta, poi con le mani.

Facciamo riposare il composto circa 20 minuti in frigo.

Una volta trascorso il tempo di riposo, prendiamo la pasta e stendiamola come un rettangolo con uno spessore di 4 mm.

Spalmiamo un velo di marmellata a piacere, o burro di arachidi ed arrotoliamo con l’aiuto di un foglio di carta forno.

Facciamo riposare in congelatore per circa 15 minuti.

Estraiamo e tagliamo a fette.

Disponiamo su una teglia ricoperta da carta forno ed inforniamo per circa 15 minuti.

Sforniamo e lasciamo raffreddare prima di servire.

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