Torta di carote e grano saraceno

Questa torta di carote e grano saraceno è unica per il sapore inconfondibile che regala l’abbinamento del grano saraceno con le mandorle.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare questa torta dii carote e grano saraceno.

Ingredienti

250 g di carote grattugiate finemente

2 uova

180 g di farina di mandorle

100 g di farina di grano saraceno

150 g di zucchero

125 g di yogurt di soia

30 g di olio di semi

la scorza grattugiata di mezzo limone

8 g di lievito vanigliato per dolci

1 pizzico di sale

Per preparare questo dolce la prima cosa da fare è unire tutti gli ingredienti liquidi. Quindi unire lo yogurt con l’olio e le uova ed emulsionare.

Poi tritate finemente le carote quasi a renderle a crema ed unitele al composto.

A questo punto aromatizzate con il limone grattugiato e la vaniglia. Unite anche il lievito ed il pizzico di sale.

Alla fine aggiungete le farine, prima quella di mandorle e poi quella di grano saraceno.

Fate riposare l’impasto in un luogo tiepido per almeno 15 minuti.

Intanto ungete uno stampo e preriscaldate il forno a 180 gradi.

Versate il composto nello stampo ed infornate.

Fate cuocere per circa 40 minuti.

Mi raccomando la prova stecchino dopo i primi 30 minuti. Non fate seccare troppo la torta.

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Per la preparazione di questo dolce ho utilizzato la Farina di grano saraceno loveglutenfree,  compila il form per tutte le info, entra nella nostra Communty I love gluten free

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