Crostata con crema al cioccolato senza glutine

Crostata con crema al cioccolato senza glutine

Crostata con crema al cioccolato senza glutine

Questa crostata con crema al cioccolato senza glutine ha una golosa farcitura senza latte.

Una dolce tentazione che vi stupirà.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare la crostata al cioccolato senza glutine nella nostra versione senza latte.

INGREDIENTI:
per la frolla:

280 g di farina senza glutine mix dolci  e 20 g di amido di mais
130 g di margarina
100 g di zucchero
1 uovo + 1 tuorlo
una bustina di vaniglia

per la crema:

4 tuorli
110 g di zucchero
30 g di amido di mais
1/2 litro di latte di mandorla
vaniglia
3 g di colla di pesce
30 g di cacao amaro

Procedimento

Per prima cosa preparare la frolla. Quindi, con la farina fare sul tavolo di lavoro una fontana, mettere al centro lo zucchero, le uova e la scorza del limone grattugiata e la margarina a pomata. Cominciare ad impastare.

Una volta ottenuto un impasto compatto, avvolgere la pasta ottenuta nella pellicola e fare riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Intanto preparare la crema. Per prima cosa mettere in un poco di acqua la colla di pesce.

Procedere alla preparazione della crema

In una casseruola mettere i tuorli con lo zucchero, usando un cucchiaio di legno. Aggiungete a poco a poco l’amido di mais, senza smettere di mescolare finché il composto risulta amalgamato. Aggiungere la vaniglia e il latte poco per volta. Leggi anche qui

Mettere sul fuoco e cuocere fino  a che non si addensa.

A questo punto, sul piano di lavoro infarinato, stendere la pasta frolla allo spessore di 4 mm, e foderare uno stampo da crostata rivestito da carta forno. Bucherellare il fondo.

Distribuire la crema sulla base di frolla e far cuocere in forno a 180 gradi per circa 35 minuti.

Sfornare e servire fredda.

Leggi anche la ricetta del pandoro senza glutine e senza latte.

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