Crema pasticcera senza latte e senza uova

Crema pasticcera senza latte e senza uova

Crema pasticcera senza latte e senza uova

Questa è una ottima ricetta vegana per preparare la crema pasticcera.

Una crema pasticcera senza latte e senza uova dalla giusta consistenza per farcire torte o per mangiarla al cucchiaio.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare la nostra versione della Crema pasticcera senza latte e senza uova anche naturalmente senza glutine.

Per la preparazione di questa crema tra le tante bevande vegetali che possono essere tranquillamente usate, come quella di riso, di avena o di nocciola, ho scelto quella di mandorle perchè dona un gusto delicato e vellutato alla crema. Aiuta anche molto nella consistenza.

Ingredienti

500 g latte di mandorla
55 g amido di mais
80 g zucchero
un pizzico di curcuma
1 cucchiaino estratto di vaniglia
¼ limone la buccia

Procedimento

Per prima cosa, in una piccola ciotola sciogliere l’amido di mais con mezzo bicchiere del latte di mandorla fino a creare una cremina liquida senza grumi.

Poi, in una pentola fuori dal fuoco mettete la restante parte di latte di mandorla, lo zucchero, la vaniglia, il pizzico di curcuma, la scorza di limone, e far riscaldare fino a che lo zucchero non sarà sciolto.

A questo punto, unire con la cremina composta con il latte e l’amido. Mescolare energicamente e portare al bollore.

Quindi, abbassate la fiamma e mescolate continuamente fino a quando il liquido si sarà addensato formando una consistenza cremosa. Possono essere necessari dai 2 ai 5 minuti, a seconda della grandezza della pentola.
Quando avrete quasi raggiunto la densità che vi piace, togliete dal fuoco e continuate a mescolare per un altro minuto.

La crema è pronta per essere utilizzata.

Potreste anche non utilizzare la curcuma, serve solo per dare il tono del giallo che ricorda la crema pasticcera.

Leggi anche la ricetta del pandoro senza glutine e senza latte.

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