Torta al pistacchio

Torta al pistacchio

Torta al pistacchio

Questa Torta al pistacchio è una torta molto soffice. Potete servirla semplicemente spolverizzata con zucchero a velo e granella di pistacchio oppure con una glassa preparata con cioccolato bianco vegano.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare questa soffice torta al pistacchio nella nostra versione senza latte e senza glutine.

Ingredienti per 1 stampo da 22 – 24 cm

200 gr di farina senza glutine mix per dolci

120 gr di farina di pistacchio che potete sostituire con pistacchi polverizzati in un mixer
230 gr di zucchero semolato
3 uova
130 ml di acqua
130 ml di olio di semi (di girasole, di riso o quello che preferite)
1 bustina di vaniglia o estratto
1 bustina di lievito per dolci

Per guarnire

zucchero a velo e granella di pistacchio

oppure

120 g di cioccolato bianco vegano

10 g di burro di cacao

qualche goccia di colorante verde

Procedimento

Prima di tutto montate le uova con lo zucchero e la vaniglia per 3 minuti, fino ad ottenere un composto spumoso e soffice.

Poi aggiungete a filo l’olio e  sempre continuando a montare aggiungere anche  l’acqua.
Una volta emulsionati tutti i liquidi, aggiungiamo infine farina setacciata con il lievito. Con l’aiuto di una frusta o di un frullatore elettrico, montate insieme a velocità bassa, fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.

Versate il composto in uno stampo precedentemente unto ed infarinato.
Poi cuocete in forno statico a 180° nella parte centrale per 40 – 45 minuti.

Sfornate, lasciate 5 minuti in teglia. Poi sfornate su una gratella!
Potete scegliere di glassarla con il cioccolato bianco fuso a bagnomaria oppure con qualche ciuffo di crema spalmabile al pistacchio.

Leggi anche la ricetta del pandoro senza glutine e senza latte.

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cuciniamolitutti

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