Melanzane alla puttanesca

Melanzane alla puttanesca

Melanzane alla puttanesca

Queste melanzane alla puttanesca sono ottime sia come contorno sia come sugo per condire la pasta.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare le melanzane alla puttanesca

Ingredienti

  • 400 g melanzane
  • una cipolla
  • olio extravergine di oliva 40 g
  • 250 g passata di pomodoro
  • olive nere 50 g
  • basilico
  • sale
  • 200 g tonno sgocciolato
  • 30 g capperi
  • uno spicchio di aglio

Procedimento

Per prima cosa, prendiamo una padella ampia antiaderente e versiamo l’olio extravergine di oliva, aggiungiamo la cipolla tritata e l’aglio e facciamo soffriggere entrambi.

Poi procediamo con il tagliare le melanzane dopo averle accuratamente lavate. Eliminiamo le due estremità e tagliamole a cubetti piccoli e aggiungiamole alla padella.

Lasciamo cuocere per 15 minuti mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino al fondo. Copriamo con un coperchio e lasciamo che le melanzane sì cuociano, intanto aggiungiamo la passata di pomodoro, le olive denocciolate, il basilico e il sale e continuiamo la cottura.

Sgoccioliamo il tonno e mettiamolo all’interno di una terrina aggiungendo adesso i capperi dissalati.

Attenzione, sciacquiamoli bene altrimenti il sugo risulterà troppo salato. Quando le melanzane avranno raggiunto quasi la cottura, uniamo il tonno e lasciamo insaporire qualche minuto.

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Le nostre melanzane alla puttanesca sono pronte. Servitele come contorno o come condimento per le bruschette. Ottime anche come sugo per la pasta.

Buon appetito.

Leggi anche la ricetta del pandoro senza glutine e senza latte.

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