Polpettone al sugo

Polpettone al sugo

Polpettone al sugo

Il polpettone al sugo è un tipico piatto della domenica. Oggi lo prepariamo nella versione senza latte e senza glutine, per tutti

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare il polpettone al sugo

Ingredienti per 6 persone

600 g di carne macinata di maiale

5 uova

100 g di mortadella

40 g di pane grattugiato

due cucchiai di latte di soia

due cucchiai di amido di mais

700 g di passata di pomodoro

sei cucchiai di olio

due rametti di basilico

qualche pomodorino per guarnire

sale e pepe qb

Procedimento

Per prima cosa ponete in un pentolino 3 uova, copritelo con dell’acqua e fatele rassodare per otto minuti dal bollore. Poi, scolatele sotto l’acqua fredda e pulitele. Tenetele da parte. Intanto unite la carne di maiale in ciotola e rompete le restanti due uova.

A questo punto, aggiungete il prezzemolo con il pane grattugiato  ed un pizzico di sale e di pepe. Impastare con le mani fino ad ottenere un composto corposo. Se vi sembra troppo morbido potete aggiungere un altro cucchiaio di pangrattato.

Quindi, stendete l’impasto su un  foglio di carta forno formando un rettangolo spesso 1 cm. Dunque, adagiate sulla carne le fette di mortadella. Disponete al centro le uova e arrotolate il polpettone aiutandovi con la carta forno.

Poi, passate nella farina il polpettone cercando di ricoprirlo uniformemente. Lasciatelo rosolare in una padella con quattro cucchiai d’olio per circa cinque minuti girandolo delicatamente per farlo dorare su tutti lati.
Fate scaldare la restante parte d’olio in un’altra pentola. Versate la passata di pomodoro e fate cuocere per circa 5 minuti. A questo punto trasferite il polpettone nel sugo, dovrà cuocere circa 40 minuti.

Una volta cotto, lasciatelo intiepidire e poi tagliate a fette spesse. Servite guarnito con foglie di basilico e pomodorino.

Buon appetito

Leggi anche la ricetta del pandoro senza glutine e senza latte.

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