Biscotti con farina di sorgo senza uova

Biscotti con farina di sorgo senza uova

Biscotti con farina di sorgo senza uova

Questi biscotti con farina di sorgo senza uova sono dei fantastici dolcetti senza senza. Sono senza latte e senza glutine. Una pasta frolla molto delicata e poco dolce dal gusto integrale.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare questi biscotti con farina di sorgo nella nostra versione senza uova

Ingredienti per 16 biscotti

100 g di farina di sorgo
40 g di amido di riso (o mais)
70 g di farina di mandorle
20 g di acqua faba
60 g di zucchero di canna grezzo
30 g di latte vegetale di mandorle
50 g di olio di semi
mezzo cucchiaino di polvere lievitante
un pizzico di vaniglia
40 g di gocce di cioccolato fondente

Procedimento

Per prima cose mescolare le farine ed aggiungete la polvere lievitante e la vaniglia

In una terrina unite tutti i liquidi. Quindi emulsionate il latte con l’olio ed unite l’acqua faba.

Adesso unite le farine al liquido ed impastate con l’aiuto di una forchetta. Appena l’impasto sarà omogeneo copritelo con una pellicola trasparente da cucina.

Ponete il composto in frigo per circa 30 minuti.

Riprendete l’impasto ed unite le gocce di cioccolato.

A questo punto create con le mani delle palline di uguale dimensione. Poggiatele distanziate su una teglia rivestita di carta da forno e con una mano leggermente unta di olio schiacciatele in modo da creare dei biscotti tondi.

Ponete la teglia in forno preriscaldato a 180° C per 15 minuti.

Togliete dal forno e lasciate raffreddare prima di staccare dalla carta.

Consigli per gli acquisti

Farina di sorgo: per questa preparazione ho usato la farina di sorgo di loveglutenfree.

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