Porridge di miglio vegano senza glutine

Ho pensato di sostituire la solita avena con il miglio per un  Porridge di miglio vegano senza glutine davvero molto goloso con latte di mandorle

Vediamo subito insieme la versione senza glutine e senza latte per preparare il Porridge.

Ingredienti Porridge di miglio vegano senza glutine

20gr di miglio
50 ml di acqua
90 ml di latte di mandorla
3 cucchiai di zucchero
1 frutto di stagione, io ho scelto la banana
qualche albicocca secca oppure un cucchiaio di mandorle
un pizzico di vaniglia

per finire

yogurt di soia alla vaniglia facoltativo

Procedimento tradizionale

Per prima cosa, versare  l’acqua, il latte, la vaniglia e lo zucchero in un pentolino e far bollire. A questo punto unire il miglio e far cuocere a fuoco lente fino a raggiungere la consistenza desiderata (circa 17 minuti). Il liquido deve assorbirsi completamente ed ottenere una consistenza cremosa. Far freddare  o quanto meno intiepidire.
Intanto, tagliare a fette il frutto di stagione.

Quindi adagiare la crema di miglio in un piatto e guarnire con la frutta. Volendo aggiungere un paio di cucchiai di yogurt di soia alla vaniglia-
Buona colazione.

Potete anche prepararne in piu’ e conservarlo in frigo. Freddo è ancora piu’ buono.

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