Pane di grano saraceno bianco

Pane di grano saraceno bianco

Pane di grano saraceno bianco

Ecco, prima di scoprire loveglutenfree non sapevo ci fosse la farina di grano saraceno bianco. Con questa farina è possibile preparare un pane davvero speciale. Crosta croccante e mollica morbida… tutto spaventosamente bianco come una nuvola.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare il pane di grano saraceno Bianco.

Per prima cosa bisogna avere la farina di grano saraceno bianco. 

Se hai difficoltà a reperirla puoi scrivermi qui

Ingredienti

400 g di farina di grano saraceno bianca

100 g di farina di riso

380 g di acqua

20 g di lievito di birra

1 cucchiaino di zucchero

1 cucchiaino di miele

5 g di sale

2 cucchiai di olio di oliva

Procedimento

Passiamo alla preparazione.
A differenza dei soliti lievitati senza glutine questo impasto si presenta un po’ più duro. Questo vuol dire che ci metterà molto più tempo per lievitare.
In una terrina facciamo sciogliere in un poco di acqua il lievito con lo zucchero. Facciamo riposare una decina di minuti. Saliamo e uniamo con l’olio. Aggiungiamo poi prima il miele e poi le farine poco per volta con la restante parte di acqua. Leggi qui altre ricette.

Impastiamo energicamente per cinque minuti. Compriamo con una pellicola e mettiamo in frigo per 24 ore. Vedi qui.
Il giorno dopo prendiamo l’impasto che sicuramente sarà lievitato. Con delicatezza cercando di non interrompere del tutto il processo di lievitazione trasferiamolo su una leccarda.

Mettiamolo in forno con la luce accesa ed aspettiamo che la lievitazione completi. Ci vorrà circa un’ora o poco più. Ci accorgiamo che il pane è pronto per essere informato in quanto in superficie vi saranno delle bolle leggermente aperte. Accendiamo il forno a 200 gradi senza preriscaldare e procediamo alla cottura. Il nostro pane sarà cotto dopo circa 35/40 minuti

 

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