Decorare con il cioccolato bianco

Il cioccolato bianco può essere utilizzato per decorazioni molto fantasiose.

Vediamo subito insieme quali decorazioni si possono preparare con il cioccolato bianco

AH DIMENETICAVO, IO HO USATO IL CIOCCOLATO BIANCO DI SOIA!

Ingredienti per statuette di cioccolato

500 g di cioccolato bianco di soia

50 g di burro di cacao

colorante bianco

colorante a piacere

formine di ogni genere in silicone.

Procedimento

La lavorazione del cioccolato bianco è un tantino piu’ complicata del normale cioccolato al latte. Infatti quando si fonde tende facilmente a cristallizzare e creare poi problemi nella lavorazione.

Per prima cosa va detto che il cioccolato bianco non è mai proprio bianco. QUELLO DI SOIA POI HA UN COLORE MOLTO OPACO TENDENTE AL MARRONICINO CHIARO.

Quindi bisognerà prima portare il cioccolato al bianco puro e poi procedere con la colorazione scelta.

PONIAMO SUL FUOCO UNA PENTOLA PIENA DI ACQUA, E VERSIAMO IN UNA TERRINA DI ACCIAIO IL CIOCCOLATO BIANCO TRITATO GROSSOLANAMENTE CON L’AGGIUNTA DEL BURRODI CACAO.

Quindi facciamo sciogliere a bagnomaria il cioccolato e poi aggiungiamo un poco per volta il colorante bianco facendolo assorbire fino a che raggiungiamo il bianco puro.

A questo punto uniamo il colorante prescelto e diamo la forma al cioccolato.

Lasciamo solidificare.

Le nostre statuette di cioccolato sono pronte per decorare le nostre torte.

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