Cup Cake per la festa della mamma

Cup Cake per la festa della mamma

Cup Cake per la festa della mamma

Questi cup cake per la festa della mamma sono preparatati con una ricetta vegana.

La base dei cup cake per la festa della mamma è preparata con una favolosa ricetta per muffin all’acqua, senza latte e senza glutine

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Ingredienti per i muffin
Acqua naturale, a temperatura ambiente 330 g
Farina senza glutine 300 g
Zucchero 200 g
Lievito in polvere per dolci 16 g
Olio di semi 90 g
Baccello di vaniglia 1

Per il frosting

200 g di panna di soia

200 g di latte condensato di soia, clicca qui per la ricetta

Procedimento

In una terrina mettere tutti gli ingredienti liquidi. Quindi, versare l’acqua aggiungere l’olio mescolare energicamente ed emulsionare. Aggiungere, poi,  la vaniglia.

A questo composto liquido aggiungere lo zucchero. Solo alla fine setacciare la farina con il lievito. Versare il composto negli appositi stampini per muffin. I
Fate cuocere a forno statico per circa 25 minuti.

Una volta che i muffin sono raffreddati, potete decorare con il frosting.

Il frosting che ho utilizzato è composto da panna di soia montata e latte condensato che dona una compattezza propria del frosting.

Potete preparare in anticipo i muffin e congelarli.

Si scongelano in un paio di ore a temperatura ambiente.

Preparate il latte condensato e fatelo raffreddare bene prima di unirlo alla panna montata, altrimenti la panna si smonta e tende a diventare liquida.

Potete poi aggiungere per la decorazione zuccherini colorati.

Io per la festa della mamma ho pensato a zuccherini rosa.

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