Biscotti al burro di arachidi

Biscotti al burro di arachidi

Biscotti al burro di arachidi

I Biscotti al burro di arachidi sono dei saporitissimi biscotti tipici americani, facilissimi da preparare, nel loro nome originario peanut butter cookies dal sapore inconfondibile dato dal burro di arachidi.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare questi Biscotti al burro di arachidi nella nostra versione vegana senza glutine e senza latte

Ingredienti
  • 100 g di FARINA senza glutine mix universale
  • 50 g di ZUCCHERO BIANCO
  • 50 g di ZUCCHERO DI CANNA
  • 70 g di margarina di soia a pomata
  • 110 g di BURRO DI ARACHIDI
  • una tazzina da caffè di acqua U
  • GOCCE DI CIOCCOLATO FONDENTE
  • mezza bustina di LIEVITO ISTANTANEO PER DOLCI
  • un pizzico di vaniglia
Procedimento

In una ciotola capiente mescolate insieme la margarina con lo zucchero di canna e lo zucchero bianco ed un pizzico di vaniglia. Quando il composto sarà abbastanza amalgamato aggiungete il burro di arachidi e continuate a lavorare con una spatola per dolci. A questo punto unite la tazzina di acqua. Aggiungete poi il lievito.

Solo alla fine unite poco per volta la farina fino ad ottenere un composto compatto.

Aggiungete anche le gocce di cioccolato e coprite con una pellicola. Fate riposare in frigorifero per circa 15 minuti.

Intanto preriscaldate il forno e coprite di carta forno una teglia.

Riprendete la pasta e formate delle palline. Adagiatele sulla teglia mantenendo ampia distanza. In cottura tenderanno ad allargarsi e a prendere la classica forma.

Lasciate cuocere per circa 10 minuti. Sfornate appena saranno dorati.

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