Biscotti al caramello salato

Questi Biscotti al caramello salato sono dei dolcetti veramente golosi dove si unisce la dolcezza del caramello al sapore del cioccolato fondente. Una fusione di bontà.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare questi Biscotti al caramello salato nella nostra versione senza latte e senza glutine.

Ingredienti

Per la base biscotto vegano

Mezzo bicchiere di acqua

mezzo bicchiere di olio di semi

una bustina di vaniglia

mezza bustina di lievito istantaneo

110 g di zucchero semolato

60 g di farina di riso

60 g di farina di grano saraceno

50 g di fecola di patate

Per la farcia

200 g di caramello salato

200 g di panna di soia

70 g di cioccolato fondente

10 g di burro di cacao

Procedimento.

In una terrina unite prima tutti i liquidi. Quindi emulsionare l’acqua con l’olio. Aggiungere poi il lievito e la vaniglia. Poi, unire lo zucchero e mescolare energicamente.

Solo alla fine aggiungere le farine, delicatamente evitando la formazione di grumi.

Versare il composto in una teglia rettangolare. L’altezza del dolce non deve superare i due cm, quindi scegliere una teglia ampia.

Porre in forno riscaldata a 180 g per circa 12 minuti.

Appena il dolce sarà cotto sfornatelo e lasciate raffreddare per qualche minuto.

Togliere dalla teglia. Rivestire la stessa  teglia di carta da forno ed adagiare nuovamente la base. Spalmare la crema al caramello salato, precedentemente preparata con la nostra ricetta infallibile, e porre in frigo.

Intanto, in un pentolino scaldare la panna e sciogliervi il cioccolato fondente trtitato grossolanamente.

Unire infine il burro di cacao.

Lasciare intiepidire.

Versare il composto sullo stato al caramello e lasciare riposare in frigo per circa 4 ore.

Trascorso il tempo di riposo, lo strato al cioccolato si sarà solidificato e potete procedere al taglio.

decorate con un cucchiaino d crema al caramello e servite.