Torta agli albumi senza farina

Torta agli albumi senza farina

Torta agli albumi senza farina

La torta agli albumi senza farina è una torta naturalmente senza glutine.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare questa Torta agli albumi senza farina nella nostra versione senza latte.

Ingredienti per una tortiera del diametro di 24 cm

250 g di mandorle

otto albumi d’uovo

50 g di cacao amaro

200 g di zucchero

sale

per la finitura

un cucchiaio di cacao amaro

un cucchiaio di zucchero a velo

Procedimento

Per prima cosa pelare le mandorle. Quindi portare ad ebollizione dell’acqua, immergere le mandorle per pochi istanti, scolarle pelarle e farle asciugare in forno riscaldato a 180°. Poi, tritarle con  50 g di zucchero in un tritatutto. Unirle e mescolarle in una ciotola con lo zucchero rimasto.
Montare a neve ben ferma in una terrina gli albumi con un pizzico di sale. Incorporarvi delicatamente il composto di mandorle zucchero ed il cacao aggiungendolo poco alla volta.

Distribuite il composto in una tortiera precedentemente unta ed infarinata. Infornate in forno riscaldato a 160° e far cuocere per circa un’ora.

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Quindi togliere la torta dal forno, passare la lama di un coltellino lungo il bordo della torta, lasciarla riposare per qualche minuto prima di sformarla e far raffreddare completamente.
Spolverizzare con cacao e zucchero avvero in modo da decorare a piacere.

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