Torta caprese vegana

Torta caprese vegana

Torta caprese vegana

La torta caprese, il dolce inventato da Carmine Di Fiore, intorno al 1920, che dimenticò di aggiungere la farina al composto. Quando sfornò  il dolce, complici la meravigliosa consistenza umida e morbida la torta  conquistò praticamente tutti.

La torta caprese vegana è naturalmente senza glutine, oggi la prepariamo nella versione vegana.

INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 22 CM
Cioccolato fondente da grattugiare 170 g
Farina di mandorle 85 g
Granella di nocciole 85 g
Zucchero a velo 170 g
Margarina a pomata 170 g
Fecola di patate 30 g
Cacao amaro in polvere 14 g
200 g di panna di soia
Lievito in polvere per dolci 4 g
Baccello di vaniglia di Bourbon ½
Sale fino 1 pizzico

Procedimento

Per preparare la torta caprese cominciate versando in una ciotola la margarina temperatura ambiente con lo zucchero. Azionate le fruste a velocità medio-alta e dopo 6-7 minuti aggiungete anche il pizzico di sale. Intanto in un pentolino scaldate la panna di soia e scioglietevi i cioccolato. Unite al composto di margarina e zucchero.

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A questo punto, in una altra ciotola unite le farine. Mescolate quindi la farina di mandorle con la granella di nocciole il cacao amaro e la fecola di  patate.

Unite i due composti.

Infine aggiungete il lievito.

Quindi, versate il composto liscio e cremoso in una tortiera da 22 cm già unta e infarinata con fecola di patate. Livellate accuratamente la superficie 20 e cuocete in forno ventilato a 170° per circa 45 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare.

Potete poi cospargere con zucchero a velo o decorare con cioccolato fuso.

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