Torta magica senza glutine

Avevo voglia di un dolce diverso. Mi sono messa alla ricerca di una torta nuova. Cosi ho trovato la ricetta della Torta magica senza glutine

Questa torta magica mi ha incuriosito moltissimo e ho deciso di preparare la Torta magica senza glutine nella mia versione senza latte e senza glutine. Ottima direi.

Avevo letto che questa torta fosse magica nel vero senso della parola. Una unica torta con tre consistenze diverse: pan di Spagna, crema e budino sul fondo.

Devo dire, nonostante qualche modifica il risultato è stato ottimo.

Ingredienti

4 uova a temperatura ambiente
150 gr di zucchero
120 gr di farina di riso
500 ml di latte di soia
130 gr di margarina
5 ml di aroma di vaniglia
1 cucchiaino di succo di limone

Procedimento

Prima di tutto sciogliete la margarina e lasciatela intiepidire.

A questo punto versate il latte di soia in un pentolino e fatelo scaldare senza portarlo a ebollizione, quindi spegnete e aggiungete l’aroma di vaniglia.

In due terrine, dividete i tuorli dagli albumi, Montate i tuorli con lo zucchero. Aggiungete la margarina e mescolate bene, quindi unite il latte intiepidito a filo facendo amalgamare bene.

A questo punto unite la farina setacciata facendo attenzione che non si formino grumi.

In ultimo montate gli albumi a neve con qualche goccia di limone e amalgamateli all’impasto facendo attenzione a non smontarli. Quindi uniteli facendo dei movimenti dal basso verso l’alto. Otterrete una consistenza molto liquida.

Quindi, foderate con carta forno uno stampo da plumcake e infornate a 150 °C per circa 1 ora e 15 minuti.

Quando la torta avrà finito di cuocere fatela raffreddare per un’ora a temperatura ambiente e poi trasferitela in frigo a riposare per due o tre ore.

Passato il tempo tirate fuori la torta magica, sformatela e consumatela a fette cospargendo con dello zucchero a velo.

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