TAGLIATELLE DI RISO AL PREZZEMOLO E POMODORINI

TAGLIATELLE DI RISO  AL PREZZEMOLO E POMODORINI

TAGLIATELLE DI RISO AL PREZZEMOLO E POMODORINI

Queste TAGLIATELLE DI RISO AL PREZZEMOLO E POMODORINI sono un primo piatto molto saporito e leggero. Anche facile da preparare

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare le TAGLIATELLE DI RISO  AL PREZZEMOLO E POMODORINI

Ingredienti

280g di tagliatelle di riso senza glutine bio Alce Nero
150g di foglioline di prezzemolo
90ml di olio extra vergine di oliva bio Alce
Nero
200g di piccolino – pomodorino datterino bio Alce Nero
Sale

Procedimento

Portare ad ebollizione abbondante acqua salata: scottare le foglioline di prezzemolo per 5 minuti circa, fino a che risulteranno tenere. Scolarle e farle raffreddare immediatamente in acqua ghiacciata.
Scolarle nuovamente il prezzemolo e riporlo in un contenitore alto e stretto, poi con un mixer ad immersione frullare insieme all’olio, 2 cucchiai di acqua fredda e un pizzico di sale.
Cuocere la pasta e nel mentre tagliare i pomodorini a quarti.
In una padella antiaderente versare l’emulsione al prezzemolo, scolare la pasta, sistemarla nella padella e mantecarla a fuoco medio, con un mestolo di acqua di
cottura. Aggiungere i pomodorini e mescolare.
Sistemare in un piatto con l’aiuto di un mestolo formare un nido di
tagliatelle e irrorare con olio, scaglie di formaggio vegetale a pasta dura a
piacere e qualche pomodorino.

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