Millefoglie di baccalà

Millefoglie di baccalà 

Millefoglie di baccalà

Questa Millefoglie di baccalà  è ottimo piatto saporito che unisce tradizione ed innovazione

Una versione rivisitata della classica zuppa di baccalà con la scarola. Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare questa Millefoglie di baccalà  nella nostra versione senza latte e senza glutine

Ingredienti

400 g di filetto di baccalà tagliato a fette

450g di scarola lessa

uvetta

pinoli

3 noci

uno spicchio di aglio

30 g di olio di semi

olio di oliva qb

qualche filetto di acciuga sotto olio

Procedimento

Per prima cosa grigliare il baccalà. Non farlo cuocere troppo altrimenti diventa secco. Tenerlo da parte.

La quantità di  scarola  necessaria è circa 450 g già lessa. Mi raccomando deve essere solo sbollentata perchè continuerà la cottura mentre la ripassiamo.

Quindi, in una terrina versiamo l’olio di semi con l’aglio e lo facciamo colorire. Poi possiamo togliere l’aglio. Aggiungiamo la scarola ed uniamo l’uvetta, i pinoli qualche pezzetto di noci e le alici ben deliscate. Facciamo cuocere a fiamma moderata per circa 15 minuti o comunque fino a che la scarola non si sia ridotta alla metà.

Possiamo anche far cuocere direttamente la scarola senza sbollentarla, in questo modo però risulterà piu’ amara.

Possiamo procedere a mettere la scarola cruda in una padella ampia con olio e aglio e farla cuocere fino a che non si riduca della metà. Aggiungere poi i pinoli l’uvetta le noci e le alici.

A questo punto possiamo montare il nostro piatto. Leggi anche qui.

Adagiamo una fetta di baccalà e sopra un poco di scarola, alternando l’operazione per 3 volte. condiamo con un filo di olio.

E’ possibile preparare in anticipo questa ricetta ed al momento di servire basta riscaldare qualche minuto la scarola prima di procedere ad impiattare. Vedi qui altre ricette

Leggi anche la ricetta della torta soffice vegana .

Puoi farcire le tue torte con questa crema al cioccolato di ricotta vegana.

Non perderti il nostra Tiramisu‘, preparato con i savoiardi vegani fatti in casa

Leggi anche qui

Leggi anche la ricetta del pandoro senza glutine e senza latte.

Segui su Instagram @cuciniamoli per trovare tante ricette senza latte e senza glutine, Puoi trovare anche tanti video tutorial per preparare con semplicità tanti dolci e salati senza latte e senza glutine. La cucina per tutti.

cuciniamolitutti

Rispondi

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: