Pancake senza latte e senza uova

Pancake senza latte e senza uova

Pancake senza latte e senza uova

Questa ricetta dei Pancake senza latte e senza uova è ottima per chi segue una dieta vegana.

Abbiamo preparato questi Pancake senza latte e senza uova anche senza glutine e la riuscita è stata fantastica.

Vediamo subito insieme gli ingredienti ed il procedimento.

Ingredienti per 10 pancake
  • 150 ml Latte di mandorle
  • 15 ml Olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaio DI MALTO DI RISO o sciroppo di glucosio
  • 30Zucchero
  • 150Farina senza glutine mix dolci ( in alternativa farina 00)
  • UN PIZZICO DI VANIGLIA
  • 1 cucchiaino Lievito in polvere per dolci 

Preparazione

Prendete una ciotola e versateci il latte di mandorle, l’olio extravergine di oliva, lo zucchero, la vaniglia e il malto di riso.  Mescolate energicamente tutti questi ingredienti con una frusta per qualche  minuto in modo che si montino un po’.

A questo punto, aggiungete la farina e il lievito e continuate a mescolare con la frusta  fino a incorporare tutti gli ingredienti. Dovrete lavorarlo molto per eliminate eventuali grumi.

Mettete sul fuoco una padella antiaderente di almeno 26 centimetri di diametro. Prendete un pezzo di carta assorbente, mettete nella padella un cucchiaino do olio e spalmatelo usando la carta assorbente.

Quando la padella sarà calda iniziate a cuocere i pancake versando l’impasto con un cucchiaio. In una padella di queste dimensioni potrete cuocere 3 pancake per volta.

Dopo circa un minuto sulla superficie dei pancake si formeranno delle bolle che scoppieranno lasciando dei piccoli crateri. Vuol dire che è ora di girare i pancake.

Una volta girati fateli cuocere per altri 30 secondi , dovranno prendere colore sul lato B .

Leggi la ricetta originale qui 

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