Torta di mandorle vegana

Torta di mandorle vegana

Torta di mandorle vegana

Questa Torta di mandorle vegana è un dolce dalla consistenza morbida, molto simile ad un amaretto.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare questa Torta di mandorle vegana nella nostra versione senza glutine.

Mettiamoci subito all’opera. Ecco gli ingredienti della Torta di mandorle vegana

125 gr farina di riso
125 gr farina di mandorle
60 gr di olio di oliva
30 mandorle tritate

150 gr di zucchero grezzo di canna
una bacca di vaniglia
230 ml di latte di riso
8 gr di cremor tartaro
6 gr di bicarbonato
aroma mandorla

Procedimento

Per prima cosa facciamo riscaldare il latte con la bacca di vaniglia. Uniamo lo zucchero e portiamo a bollore. Lasciamo cuocere per circa 15 minuti in modo che il latte comincia leggermente ad addensarsi.  Facciamo raffreddare il composto e togliamo la bacca di vaniglia.

Intanto uniamo le farine con  il bicarbonato ed il cremor tartaro.

Aggiungiamo l’olio ed la crema di latte alle farine con i lieviti. Mescoliamo energicamente. Aggiungiamo, poi, anche le mandorle tritate. Se l’impasto dovesse risultare troppo duro aggiungete una tazzina di acqua.

Preriscaldate il forno ed intanto versate il composto in una tortiera da 24 cm, foderata di carta forno.

Fate cuocere a 180 gradi per circa 30 minuti.

Controllate sempre la cottura, se la torta dovesse scurirsi troppo coprite con un foglio di carta forno.

Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare

Lasciate raffreddare e servite e sformate la vostra torta di mandorle.

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