Risotto Vongole e zucchine

Risotto Vongole e zucchine

Risotto Vongole e zucchine

Prepariamo insieme questo Risotto Vongole e Zucchine. Una ricetta molto semplice e veloce e davvero saporita

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare questo Risotto Vongole e Zucchine NATURALMENTE senza glutine e senza latte. Un piatto saporito per tutti.

Ecco gli ingredienti

200 g di riso, io ho usato basmati

400 g di vongole

300 g di zucchine

uno spicchio di aglio

4 cucchiai di olio

sale

Procedimento.

Per prima cosa, lavate e tagliate a dadini le zucchine. Versate in una padella antiaderente due cucchiai di olio e metà spiccio di aglio. Fate riscaldare e versate le zucchine. Fate rosolare leggermente, aggiungete un poco di acqua e coprite con un coperchio. In modo che non friggano. Fate cuocere cinque minuti. Assicuratevi che le zucchine non si spappolano.

Potete anche friggere le zucchine, quindi utilizzate piu’ olio. Io preferisco la versione piu’ leggera

Intanto in una pentola, fate riscaldare gli altri due cucciai di olio con l’altra metà di spicchio di aglio e versate le vongole. coprite con un coperchio e fatele aprire. Lasciate cuocere qualche minuto.

Una volta che le vongole sono cotte, mettetele in un piatto e tenetele da parte.

Utilizzate il sugo delle vongole per cuocere il riso.

Quindi aggiungete una tazza di acqua ed il riso e fatelo cuocere.

Una volta che il riso è cotto, trasferitelo nella padella con le zucchine ed unite le vongole.

Fate saltare un paio di minuti.

Il piatto è pronto.

servite caldo.

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