Insalata di AVOCADO E CECI

Prepariamo insieme questa gustosa insalata di AVOCADO E CECI. Una ricetta piena di fantasia e sapore.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti per preparare l’Insalata di AVOCADO E CECI, nella nostra versione senza latte e senza glutine. Ottima da servire come antipasto ma anche come contorno. Un piatto fresco e veloce per tutti.

Ingredienti per 4 persone

1 avocado maturo

mezza mela

1 peperone rosso

200 g di zucchine

180 g di ceci cotti

un cucchiaio di cipolla a fette sottilissime

100 g di cetriolini in agrodolce

succo di un limone

per condire

un cucchiaino di aceto di mele

due cucchiai di olio di semi

un pizzico di peperoncino in polvere

sale qb

Procedimento

Per prima cosa lavare e tagliare a pezzi piccoli la mela, poi pelare e tagliare a pezzettoni l’avocado maturo. Coprire i due frutti con del succo di limone per evitare che diventino scuri.

A questo punto, tagliare a pezzi piccoli il peperone e le zucchine. Utilizzate zucchine piccole che sono piu’ tenere e quindi ottime da gustare crude. Tagliate a piccoli pezzi anche la parte interna delle zucchine. Sminuzzate i cetrioli in agrodolce.

Unite le verdure ai ceci precedentemente cotti. Se utilizzate quelli in scatola lavateli bene prima di utilizzarli.

A questo punto condite con aceto, olio e pizzico di peperoncino. Aggiustate di sale e ponete in frigo. Lasciate riposare per qualche ora prima di servire.

Questa insalata va servita fredda.

Mettetevi subito all’opera e preparatela per il pranzo di oggi.

Buon appetito.

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