Zuppa di baccalà e patate tradizionale

Zuppa di baccalà e patate tradizionale

Zuppa di baccalà e patate tradizionale

Dalla tradizione ecco la ricetta della Zuppa di baccalà e patate tradizionale. Un piatto semplice da preparare, caldo, cremoso.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare questa Zuppa di baccalà e patate tradizionale composto da pochi ingredienti ma allo stesso tempo ricco di gusto, nella nostra versione senza latte e senza glutine.

Ingredienti

  • 800 g Baccalà dissalato
  • 800 g Patate
  • 200 ml Passata di pomodoro
  • 200 g di pomodori pelati
  • Cipolle
  • olive nere
  • capperi
  • pinoli
  • q.b. prezzemolo
  • 4 cucchiai Olio extravergine d’oliva
  • Sale
Procedimento

Per preparare questa  Zuppa di baccalà e patate per prima cosa bisogna lavare e privare della pelle il baccalà. Poi dividetelo in pezzi.

Poi, pelate le patate, lavatele e tagliatele a spicchi piuttosto spessi.

A questo punto, tritate finemente la cipolla e fatela appassire in un tegame con un filo di olio di oliva. Unite le patate, le olive, un cucchiaio di capperi ed un cucchiaio di pinoli.  Aggiustate con un pizzico di sale, e fate rosolare per qualche minuto.

Unite poi la passata di pomodoro ed i pelati a filetto. Fate cuocere coperto e a fuoco medio per una quindicina di minuti.

Una volta che le patate abbiano raggiunto quasi la cottura, unite i pezzi di baccalà e una manciata di prezzemolo, aggiungete acqua se necessario, e proseguite la cottura per altri 7-8 minuti.

Consiglio di evitare di girare la preparazione in modo da non rompere i pezzi di baccalà.

La vostra zuppa è pronta.

Servitela calda, magari accompagnata da crostini di pane senza glutine, ottenuti tostando il pane in forno con un filo di olio e magari un pizzico di origano.

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