Pasta con pesce spada e melanzane

Pasta con pesce spada e melanzane

Pasta con pesce spada e melanzane

Questa Pasta con pesce spada e melanzane è un piatto tipico siciliano dal gusto intenso. Un piatto unico completo.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare la Pasta con pesce spada e melanzane nella nostra versione senza latte e senza glutine

Ingredienti per quattro persone
  • 400 g di pasta senza glutine
  • 1 melanzana tonda viola chiaro
  • 300 g di pesce spada a dadini
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 2-3 pomodori pelati tagliati a dadini
  • olio extravergine di oliva
  • sale
Procedimento

Per prima cosa scegliete il formato di pasta. Io consiglio dei fusilli caserecci.

Iniziamo a preparare il sugo tagliando le melenzane a  dadini grossolani.

Trasferiteli in un piatto, salateli con sale grosso e lasciateli riposare per almeno 30 minuti in modo che perdano l’acqua.

Intanto procediamo a tagliare il pesce spada a dadini. Trasferiamolo in   una padella antiaderente con olio d’oliva e facciamolo rosolare.  Sfumiamo poi con il vino bianco e lasciate evaporare.

A questo punto, aggiungete i pelati tagliati sempre a dadini, salate,  e cuocete per 15 minuti.

Intanto, in un’altra padella  friggete le melanzane  con olio d’oliva fino a quando saranno belle dorate. Per una versione piu’ leggera potete cuocere le melenzane in forno a 250 gradi per 15 minuti.

Unite le melanzane alla padella con il condimento di pesce spada, e lasciate insaporire.

Portate a bollore una pentola con acqua e sale. Cuocete la pasta.

Scolatela al dente, unitela al sugo e saltate per qualche minuto.

Servite immediatamente.

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cuciniamolitutti

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