Torta Unicorno senza glutine

Torta Unicorno senza glutine

Torta Unicorno senza glutine

La Torta Unicorno senza glutine è una base perfetta da utilizzare per le torte di cake designer. Si tratta di una torta con la panna montata nell’impasto.

Oggi Cuciniamoli la propone senza glutine. Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare questa Torta Unicorno senza glutine nella nostra versione senza latte e senza glutine.

Ingredienti per Stampo da 22cm diam.

250 gr di farina senza glutine mix per dolci
230 gr di zucchero (semolato)
3 uova (intere)
250 ml di panna di soia
10 gr di lievito per dolci
1 cucchiaino di essenza di vaniglia

Per la crema

4 tuorli
100 g di zucchero
30 g di amido di mais
1/2 litro di latte di mandorla
vaniglia

100 g di cioccolato fondente

Per decorare

200 g di latte condensato di soia

200 g di panna montata di soia

Vediamo subito insieme come fare la Molly cake per fare la base

Per preparare la Molly cake iniziate a montare la panna, che deve essere ben fredda di frigorifero e tenetela da parte.
Poi,  procedete a lavorare  le uova con lo zucchero, fino a sciogliere lo zucchero.
A questo punto, aggiungete la farina setacciata, il lievito e l’estratto di vaniglia e lavorate bene sempre con lo sbattitore.

A questo punto potete unire la panna montata che andrete ad incorporare con una spatola. Fate molta attenzione a questa operazione. Mescolate bene dal basso verso l’alto, cercando di non smontare la panna per dare volume alla torta.
Alla fine l’impasto verrà liscio e piuttosto compatto.
Versatelo in uno stampo precedentemente unto e livellatelo il più possibile.
Infornate la torta in forno preriscaldato a 180° per 50-60 minuti circa, dopo i primi 45 minuti se vi sembra il caso potete iniziare a fare la prova stecchino per verificare la cottura. Non appena è pronta estraetela dal forno e lasciatela raffreddare.

Procedimento per la crema pasticcera senza latte.

In una casseruola mettere i tuorli con lo zucchero, usando un cucchiaio di legno. Aggiungete a poco a poco la farina, senza smettere di mescolare finché il composto risulta amalgamato. Aggiungere la vaniglia e il latte poco per volta. Leggi anche qui

Mettere sul fuoco e cuocere fino addensa.

Dividere in due. In una metà sciogliere il cioccolato.

Procedere a farcire la torta e a decorare

Leggi anche qui

Leggi anche la ricetta del pandoro senza glutine e senza latte.

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