Stracotto di Maiale alle spezie

Stracotto di Maiale alle spezie

Stracotto di Maiale alle spezie

Lo Stracotto di Maiale alle spezie è un secondo di carne molto particolare dal gusto insolito.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare questo Stracotto di Maiale alle spezie nella nostra versione senza latte e senza glutine.

Ingredienti

400 g di coppa di maiale tagliato a fette spesse

un cucchiaino di curcuma

un cucchiaino di curry

mezza cipolla

un pizzico di cannella

sale

2 cucchiai di olio

acqua qb

6 albicocche secche

Procedimento

Per prima cosa, in una casseruola riscaldare l’olio e far rosolare la cipolla con le fette di maiale.

A questo punto, aggiungere le spezie. Allontanare la pentola dal fuoco e versare l’acqua.

L’acqua deve coprire le fette di carne. Aggiungere le albicocche e procedere alla cottura.

Portare a bollore e poi abbassare al minimo la fiamma, coprire con un coperchio e far cuocere per circa 3 ore.

Verificare che l’acqua non secchi completamente. Nel caso l’acqua sia asciugata tutta aggiungerne altra. La cottura dopo le tre ore sarà completata quando l’acqua sarà ritirata e con le albicocche si sia formata una cremina.

La cottura lunga e lenta della carne la renderanno morbidissima.

Il consiglio è quello di servire il piatto caldo.

Curiosità potete servire questo piatto con un contorno di melenzane cotte al forno. Una idea facile e veloce per preparare le melenzane è quella di tagliarle a pezzi. Adagiarle su una carta da forno, condirle con olio e sale e infornarle a forno già caldo a 250 gradi per circa 20 minuti. Sono davvero ottime.

Leggi anche la ricetta del pandoro senza glutine.

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cuciniamolitutti

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