Pizza di Pasqua

Pizza di Pasqua

Pizza di Pasqua

La Pizza di Pasqua è una pizza molto saporita che nella mia tradizione del sud si chiama pizza piena.

Questa Pizza di Pasqua è una torta salata molto ricca. Nella sua versione originale si prepara con salame uova e formaggio primo sale.

Cuciniamoli la propone nella versione senza glutine e con formaggi vegetali, quindi senza latte.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare questa torta.

Ingredienti

Per la pasta base.

300 g di farina senza glutine mix per pane

100 g di farina senza glutine mix per pasta

20 g di olio di semi

350 di acqua

8 g di lievito di birra

un cucchiaino di zucchero

sale

Per il ripieno

100 g di salame

120 g di prosciutto cotto

100 g di pancetta dolce

200 g di formaggi vegetali della linea violife

5 uova

Procedimento

Per prima cosa bisogna preparare la pasta.

Quindi, in una terrina sciogliete l’acqua tiepida con il lievito e lo zucchero. Aggiungete l’olio e le farine con il sale.

A questo punto, amalgamate bene fino ad ottenere un panetto non troppo morbido. La quantità di acqua potrebbe variare a seconda della farina.

Poi, una volta che il panetto è pronto ponetelo a lievitare fino al raddoppio.

Il consiglio è quello di metterlo in forno con la luce accesa.

Intanto preparate il ripieno. Tagliate a pezzetti i salumi e i formaggi vegetali. Sbattete le uova ma non aggiungete sale. I salumi sono già salati. Unite il tutto.

Trascorso il tempo di lievitazione, riprendete la pasta.

Alla fine, stendete una sfoglia di circa un centimetro in una teglia da forno con bordi alti. Versate il ripieno preparato e chiudete con la pasta. Spennellate con olio.

Ponete in forno per la cottura.

Cuocete per circa un ora e mezza a 170 gradi.

Buon appetito

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cuciniamolitutti

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