Cornetti soffici di Benedetta Rossi

Cornetti soffici di Benedetta Rossi

Cornetti soffici di Benedetta Rossi

Ecco la ricetta facile e veloce dei Cornetti soffici di Benedetta Rossi

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare i Cornetti soffici di Benedetta Rossi nella nostra versione rivisitata della ricetta originale senza latte e senza glutine.

Ingredienti
  • 25 g lievito di birra (lievitino)
  • 100 ml acqua tiepida (lievitino)
  • 1 cucchiaio di miele (lievitino)
  • 100 g farina senza glutine mix per pane (lievitino)
  • 550 g farina senza glutine mix per dolci
  • 125 ml bevanda  di soia
  • 90 g margarina a pomata
  • 2 uova
  • 80 g zucchero
  • buccia d’arancia grattugiata
  • 40 g margarina fuso (per sfogliare)
  • 40 g zucchero (per sfogliare)
  • 1 rosso d’uovo per spennellare
Procedimento

Prepariamo il lievitino mettendo in una ciotola il lievito, acqua, miele e mescoliamo. Poi, aggiungiamo la farina e continuiamo finchè non avremo un composto omogeneo. Copriamo per 30 minuti con pellicola trasparente. Lavoriamo le uova con lo zucchero e la scorza d’arancia grattugiata e uniamo latte di soia e la margarina a pomata.

A questo punto, mescoliamo ben bene e aggiungiamo il lievitino. Sarà la volta della farina per l’impasto e lavoriamo tutto portando l’impasto su un piano da lavoro infarinato.

Stendiamo il panetto con il mattarello a forma di rettangolo e sulla lunghezza facciamo un taglio di circa 10 cm. Prendiamo, adesso i 40 g di margarina fusa e spennelliamo la pasta e spolveriamo con lo zucchero. Tagliamo lungo le incisioni di 10 cm formando strisce rettangolari. Sovrapponiamole l’una sull’altra, ma attenzione all’ultima, dobbiamo capovolgerla per far si che la parte non imburrata stia rivolta verso l’alto. Spolveriamo con la farina e stendiamo di nuovo la pasta a mò di rettangolo.

Tagliamo adesso dei triangoli e arrotoliamoli partendo dalla base. Lasciamoli lievitare per due ore e poi spennelliamoli con il rosso d’uovo. Inforniamo a 220° per 10 minuti, poi abbassiamo a 180° e cuociamo per altri 15 minuti circa.

Fonte 

Leggi anche la ricetta del pandoro senza glutine.

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