Colomba di Pasqua vegana

Questa ricetta per preparare la Colomba di Pasqua vegana è molto veloce. Un dolce senza uova con una lievitazione rapida.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare la Colomba di Pasqua vegana nella nostra versione senza latte e senza uova.

Ho voluto sperimentare un tipo di lievitazione rapido. Vediamo insieme i dettagli sul procedimento

Ingredienti

300 g di farina senza glutine mix per pane

200 g di bevanda di soia

170 g di zucchero semolato

70 g di margarina di soia

limone grattugiato

arancia grattugiata

una bustina di vaniglia

50 g di canditi

8 g di lievito di birra

5 g di lievito istantaneo per dolci

Procedimento

Per prima cosa unire lo zucchero con la margarina a pomata fino a creare una crema. Sciogliere, poi, il lievito nella bevanda di soia ed aggiungerlo al composto di zucchero e margarina.

A questo punto, grattugiare il limone e l’arancia. Poi unire la vaniglia. Mescolare il tutto energicamente. Versare la farina in piu’ riprese. Ottenere un composto liscio e cremoso. Fate attenzione a sciogliere bene tutti i grumi.

A questo punto, porre a lievitare fino al raddoppio.

Una volta che l’impasto è lievitato, aggiungere i canditi ed il lievito istantaneo.

Quindi, far riposare per circa 30 minuti.

Procedere alla cottura.

Infornare, in forno statico, non preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti. Dopo circa 30 minuti fare la prova stecchino e tenere sotto controllo la cottura.

Potete completare il dolce, prima di infornarlo con mandorle e granella di zucchero.

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