Colomba di Pasqua vegana

Colomba di Pasqua vegana
Questa ricetta per preparare la Colomba di Pasqua vegana è molto veloce. Un dolce senza uova con una lievitazione rapida.
Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare la Colomba di Pasqua vegana nella nostra versione senza latte e senza uova
Ho voluto sperimentare un tipo di lievitazione rapido. Vediamo insieme i dettagli sul procedimento
Ingredienti
300 g di farina senza glutine mix per pane
200 g di bevanda di soia
170 g di zucchero semolato
70 g di margarina di soia
limone grattugiato
arancia grattugiata
una bustina di vaniglia
50 g di canditi
8 g di lievito di birra
5 g di lievito istantaneo per dolci
Procedimento
Per prima cosa unire lo zucchero con la margarina a pomata fino a creare una crema. Sciogliere, poi, il lievito nella bevanda di soia ed aggiungerlo al composto di zucchero e margarina.
A questo punto, grattugiare il limone e l’arancia. Poi unire la vaniglia. Mescolare il tutto energicamente. Versare la farina in piu’ riprese. Ottenere un composto liscio e cremoso. Fate attenzione a sciogliere bene tutti i grumi.
A questo punto, porre a lievitare fino al raddoppio.
Una volta che l’impasto è lievitato, aggiungere i canditi ed il lievito istantaneo.
Quindi, far riposare per circa 30 minuti.
Procedere alla cottura.
Infornare, in forno statico, non preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti. Dopo circa 30 minuti fare la prova stecchino e tenere sotto controllo la cottura.
Potete completare il dolce, prima di infornarlo con mandorle e granella di zucchero.
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