Zeppole di San Giuseppe

Zeppole di San Giuseppe

Zeppole di San Giuseppe

Queste Zeppole di San Giuseppe sono preparare con l’infallibile ricetta di Benedetta Rossi.

Abbiamo solo utilizzato per preparare le nostre Zeppole di San Giuseppe la farina senza glutine e la margarina di soia in sostituzione del burro.

La crema pasticcera è preparata con il latte di soia.

Ingredienti

  • 150 g di acqua
  • 100 g di margarina
  • 150 g di farina senza glutine
  • Un pizzico di sale
  • 5 uova medie
  • crema pasticcera q.b.
  • ciliegie sciroppate
  • zucchero a velo
  • crema pasticcera
  1. PROCEDIMENTO
  2. In una pentola versiamo l’acqua e la margarina, aggiungiamo un pizzico di sale e portiamo sul fuoco. Mescoliamo fino a completo scioglimento della margarina.
  3. Appena inizia a bollire aggiungiamo tutta la farina e mescoliamo con il mestolo per qualche minuto fino a che l’impasto forma una palla compatta. Quindi togliamo dal fuoco e lasciamo intiepidire.
  4. A questo punto aggiungiamo le 5 uova medie, una alla volta. Amalgamiamo bene ogni uovo prima di aggiungere il successivo. L’impasto diventerà denso e cremoso.
  5. Riempiamo una sac à poche con una punta a stella. In una teglia rivestita di carta forno formiamo le zeppole. Facciamo due giri lasciando vuoto il centro e tenendo un po’ di distanza tra una e l’altra perché si gonfiano in cottura.
  6. Mettiamo in forno ventilato a 200°C per i primi 15 minuti, poi abbassiamo a 190°C per altri 10 minuti. Quindi spegniamo il forno e teniamo lo sportello socchiuso, possiamo bloccarlo con un mestolo. Teniamo le zeppole in forno fino a raffreddamento.
  7. Quando le zeppole di San Giuseppe sono pronte possiamo guarnire con la crema pasticcera aiutandoci con la sac à poche. Cerchiamo di riempire prima il centro e poi facciamo un bel ricciolo di crema sopra. Mettiamo un’amarena sciroppata al centro di ogni zeppola e spolveriamo di abbondante zucchero a velo.

Vedi anche qui, prova a preparare le olive all’ascolana senza glutine e senza latte. Sono un’ottima idea per un aperitivo con gli amici.

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Leggi anche la ricetta ORIGINALE DELLE ZEPPOLE   Benedetta Rossi.

cuciniamolitutti

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