Calamari saltati con salsa di fagioli neri

Calamari saltati con salsa di fagioli neri

Calamari saltati con salsa di fagioli neri

La ricetta di questi Calamari saltati con salsa di fagioli neri è ottima come piatto unico.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti per questa ricetta dei Calamari saltati con salsa di fagioli neri nella nostra versione senza latte e senza glutine.

Ingredienti

750 g di calamari

un peperone rosso

85 g di taccole

un cucchiaio di olio di semi

tre cucchiai di fagioli neri ridotti a crema

un cucchiaio di vino rosso

due cucchiai di salsa di soia

un cucchiaino di zucchero di canna

un cucchiaino di amido di mais

pizzico di peperoncino

un cucchiaio di acqua

due cucchiai di olio di sesamo

uno spicchio d’aglio

un cucchiaino di radice di zenzero

due cipollotti tritati

Procedimento

Per pirma cosa, tagliare i tentacoli dei calamari e scartateli. TagliatE i calamari a fette nel senso della lunghezza. Poi, con la punta di un coltellino affilato incidete la superficie dei calamari formando dei rombi ed asciugate con della carta da cucina.

A questo punto, affettate il peperone astici lunghi sottili, tagliateli taccole a metà. Amalgamate la salsa di fagioli neri, il vino rosso, la salsa di soia e lo zucchero e stemperate l’amido di mais con l’acqua fino ad ottenere una cremina. A questo punto, incorporatela con tutti gli altri ingredienti. Tenete da parte l’intingolo.
Scaldate l’olio nel WOK e fate soffriggere il peperoncino l’aglio e lo zenzero. Poi unite il peperone e fate saltare per circa due minuti. Aggiungete i calamari fateli saltare per un minuto, quindi aggiungete le taccole e fate appassire il tutto.

Infine, incorporate la salsa e fate cuocere per circa due minuti

Servite il piatto caldo  immediatamente.

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cuciniamolitutti

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