Maccheroni rigati con le seppie

Maccheroni rigati con le seppie

Maccheroni rigati con le seppie

Questi Maccheroni rigati con le seppie sono un ottimo primo piatto da gustare per  ogni occasione.

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare i Maccheroni rigati con le seppie nella versione senza latte e senza glutine

Ingredienti per 4 persone

  • 300 gr di maccheroni rigati senza glutine
  • 750 gr di seppie
  • 3 cucchiai di purea di pomodoro
  • 1 cipollina affettata sottilmente
  • 1spicchio d’aglio intero
  • un pizzico di peperoncino rosso in polvere
  • mezzo dl di olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe nero macinato fresco
Procedimento

Pulite le seppie ed eliminate l’osso, gli occhi, la vescichetta dell’inchiostro, lavandole bene sotto l’acqua corrente, asciugatele e tagliatele a pezzi.

Mescolate in un piatto abbondante sale e pepe,  passatevi i pezzi di seppia.

Fate, intanto, rosolare in un tegame a fuoco moderato, l’olio con la cipolla e l’aglio e quando saranno leggermente dorati, aggiungete la purea di pomodoro, il peperoncino rosso, il pepe e dopo pochi minuti le seppie.

Ricoprite le seppie a filo d’acqua e coprite con il coperchio, lasciando cuocere a fuoco basso per circa quaranta  minuti circa o fino a quando le seppie saranno diventate tenere.

In una pentola, portate ad ebollizione abbondante acqua leggermente salata, quindi, versatevi i maccheroni rigati e fateli cuocere al dente.

Scolateli e conditeli col sugo delle seppie disponendoli sopra un piatto di portata rotondo con intorno, a corona, i pezzi di seppia. e portate subito in tavola.

Potrete preparare questo piatto anche con pasta di altri formati, conchiglie grosse o paccheri. Volendo potete anche cospargere il piatto con prezzemolo finemente tritato.

Vedi ad esempio questa copertura preparata per la New York cheesecake.

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Vedi anche qui, prova a preparare le olive all’ascolana senza glutine e senza latte. Sono un’ottima idea per un aperitivo con gli amici.

 

Pubblicato da cuciniamolitutti

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