PAN GOCCIOLE FATTI IN CASA

PAN GOCCIOLE FATTI IN CASA
Era da tanto tempo che pensavo di preparare questi PAN GOCCIOLE FATTI IN CASA, ottimi, morbidissimi.
Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti per preparare i PAN GOCCIOLE FATTI IN CASA
Per prima cosa la sera prima bisogna preparare il poolish. Io ho seguito queste indicazioni utilizzando la farina senza glutine
Ingredienti
Poolish
350 g di farina senza glutine mix per pane ( io ho usato la revolution)
100 g di zucchero
1 uovo
una bustina di vaniglia
150 g di latte di soia
90 g di olio di semi
60 g di gocce di cioccolato fondente
Procedimento
Per prima cosa, versare il poolish in una ampia terrina ed unire il latte con metà della farina. Aggiugere lo zucchero e lasciar riposare circa 30 minuti.
Poi, riprendere l’impasto ed aggiungere l’olio e la restante parte della farina. Far riposare nuovamente per circa 30 minuti.
Alla fine, unire la vaniglia e l’uovo sbattuto.
Mescolare energicamente fino ad ottenere un impasto compatto ma appiccicoso. Valutare se necessario aggiungere un altro cucchiaio di farina. Coprire on una pellicola e mettere in fono con la luce accesa.
Lasciare lievitare fino al raddoppio.
A questo punto, unire le gocce di cioccolato fondente e con l’aiuto di un cucchiaio formare delle palline che possono essere adagiate anche in forme di carta.
Far lievitare nuovamente fino al raddoppio.
Infornare a forno statico, non preriscaldato, per circa 20 o 25 minuti, fino a doratura. Attenzione a non far asciugare troppo i nostri deliziosi dolcetti.
Una volta cotti, sfornateli e lasciateli raffreddare prima di servire.
Questi deliziosi panini dolci sono pronti per essere gustati.
Vedi ad esempio questa copertura preparata per la New York cheesecake.
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