PAN GOCCIOLE FATTI IN CASA

Era da tanto tempo che pensavo di preparare questi PAN GOCCIOLE FATTI IN CASA, ottimi, morbidissimi.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti per preparare i PAN GOCCIOLE FATTI IN CASA

Per prima cosa la sera prima bisogna preparare il poolish. Io ho seguito queste indicazioni utilizzando la farina senza glutine

Ingredienti

Poolish

350 g di farina senza glutine mix per pane ( io ho usato la revolution)

100 g di zucchero

1 uovo

una bustina di vaniglia

150 g di latte di soia

90 g di olio di semi

60 g di gocce di cioccolato fondente

Procedimento

Per prima cosa, versare il poolish in una ampia terrina ed unire il latte con metà della farina. Aggiugere lo zucchero e lasciar riposare circa 30 minuti.

Poi, riprendere l’impasto ed aggiungere l’olio e la restante parte della farina. Far riposare nuovamente per circa 30 minuti.

Alla fine, unire la vaniglia e l’uovo sbattuto.

Mescolare energicamente fino ad ottenere un impasto compatto ma appiccicoso. Valutare se necessario aggiungere un altro cucchiaio di farina. Coprire on una pellicola e mettere in fono con la luce accesa.

Lasciare lievitare fino al raddoppio.

A questo punto, unire le gocce di cioccolato fondente e con l’aiuto di un cucchiaio formare delle palline che possono essere adagiate anche in forme di carta.

Far lievitare nuovamente fino al raddoppio.

Infornare a forno statico, non preriscaldato,  per circa 20  o 25 minuti, fino a doratura. Attenzione a non far asciugare troppo i nostri deliziosi dolcetti.

Una volta cotti, sfornateli e lasciateli raffreddare prima di servire.

Questi deliziosi panini dolci sono pronti per essere gustati.

Vedi ad esempio questa copertura preparata per la New York cheesecake.

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Vedi anche qui, prova a preparare le olive all’ascolana senza glutine e senza latte. Sono un’ottima idea per un aperitivo con gli amici.