Calamari con olive e pinoli

Calamari con olive e pinoli

Calamari con olive e pinoli

Questi Calamari con olive e pinoli sono una ricetta sprint che si prepara in 5 minuti. Ottima per una cena veloce e saporita.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare questo Calamari con olive e pinoli nella nostra versione senza latte e senza glutine.

Ingredienti per 4 persone

500 gr calamari
100 gr di olive verdi
40 gr di pinoli
2 spicchi di aglio
peperoncino
sale

due cucchiai di pan grattato senza glutine

Procedimento

Per prima cosa bisogna lavare i calamari sotto l’acqua fresca, rimuovendo anche eventuali residui dalla sacca. Poi, su un un tagliere per sminuzzare i tentacoli e la sacca, cercando di tagliare il tutto in piccole parti uguali.

A questo punto, scolare e lavare bene le olive già senza nocciolo

Adesso, fate un soffritto mettendo un filo d’olio in una padella e l’aglio intero. Fallo dorare e poi aggiungete le olive ed i pinoli.
Poi unite i calamari. Infine, aggiungete un pizzico di sale e peperoncino. Mettete il coperchio e lascia cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti.

Di volta in volta controllate che il sugo di cottura non sia diventato troppo secco, e in tal caso, aggiungi un goccio d’acqua e abbassa il fuoco. Dopo circa 20 minuti, trasferisci i calamari in una teglia da forno. Spolverizzate con del pan grattato e ponete sotto il grill per pochi minuti. I vostri morbidissimi calamari con olive e pinoli sono pronti per essere gustati.

Vedi ad esempio questa copertura preparata per la New York cheesecake.

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Vedi anche qui, prova a preparare le olive all’ascolana senza glutine e senza latte. Sono un’ottima idea per un aperitivo con gli amici.

Pubblicato da cuciniamolitutti

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