Una idea per il pranzo

Una idea per il pranzo 

Una idea per il pranzo

Questa è Una idea per il pranzo veloce da preparare ma con piatti molto saporiti.

Vediamo subito i dettagli per Una idea per il pranzo Cena con ospiti:  Cornetti di prosciutto con mousse di foie-gras ( di cui diamo la mini-ricetta), Scampi flambés al Whisky ( di cui viene indicato a seguire il procedimento per la preparazione). Cosciotto di agnello all’orientale. Insalata verde. Formaggi vegani. Ananas con gelato a sorpresa. Tutto senza latte e senza glutine

Cornetti di prosciutto con mousse di foie-gras
Mini-ricetta

Per prima cosa, arrotolate a forma di cono 8 fette di prosciutto cotto magro e riempite i cornetti con della mousse di foie gras comprata già pronta e chiudete l’apertura con una fettina di tartufo.

Quindi, disponete i cornetti su un piatto da portata e guarnite con maionese ed altri pezzi di tartufo, contornando il piatto con gelatina istantanea tritata grossolanamente. Volendo potete disporre i cornetti sopra un letto di insalata russa.

Scampi flambés al Whisky
Ingredienti per 4 persone
  • 1,250 kg circa di grossi scampi
  • 60 g di margarina di soia
  • 6 scalogni o cipollotti freschi
  • un pizzico di zenzero in polvere
  • una presa di pepe di Caienna
  • 8 cl di whisky
  • 2 dl di panna di soia
  • sale
  • pepe
Procedimento

Pulite gli scampi separando le teste dalle code, incidente la cartilagine del ventre con due tagli paralleli e sgusciate delicatamente le code.

Poi, pulite e tritate gli scalogni, poi fateli rosolare con la margarina di soia a fuoco basso in un tegame senza lasciarli colorire.

Dopo, aggiungete le code degli scampi e fatele saltare a fuoco piuttosto vivace per 5 minuti, quindi insaporite con sale e pepe e cospargete di zenzero.

Quando saranno un po’ rosolate, bagnatele con whisky e infiammatele, coprire il tegame e lasciate cuocere per dieci, dodici minuti a fuoco basso.

Quindi, aggiungete la panna di soia e lasciate addensare a fuoco vivace, insaporite con un pizzico di pepe di Caienna e distribuire il composto in otto coppette individuali, serviteli subito.

Vedi anche ad esempio questa copertura preparata per la New York cheesecake.

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Vedi anche qui, prova a preparare le olive all’ascolana senza glutine e senza latte. Sono un’ottima idea per un aperitivo con gli amici.

cuciniamolitutti

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