Drip Cake senza glutine

Drip Cake senza glutine

Drip Cake senza glutine

La Drip Cake senza glutine è una torta a strati alta e specialissima per festeggiare un’occasione altrettanto speciale.

Esistono tantissime versioni di questa torta, ma l’importante è che sia una Torta con tanto cioccolato che cola. Si tratta di una Torta con grande effetto scenografico e golosissima. Vediamo insieme gli ingredienti ed il tutorial per preparare la Drip Cake senza glutine nella nostra versione anche senza latte.

drip cake

La ricetta che mi ha ispirato è stata questa.

Ho visto poi la Red Velvet di Benedetta Rossi

Ingredienti per torte di diametro 18

  1. base per due torte al cioccolato

320 g di farina senza glutine mix universale

155 g di uova

160 g di zucchero

40 g di cacao amaro

una bustina di vanillina

una bustina di lievito istantaneo

un bicchiere di bevanda di soia

130 g di olio di semi

        2. base per la torta bianca

160 g di farina senza glutine mix universale

2 uova

40 g di farina di mandorle

una bustina di vanillina

aroma mandorla

40 g di olio di semi

mezza bustina di lievito istantaneo

       Per la crema

500 g di mascarpone vegano

100 g di latte condensato di soia

400 g di panna montata di soia

160 g di zucchero a velo

Per la copertura

150 g di cioccolato fondente

10 g di margarina o burro di cacao

Procedimento

Per prima cosa preparare le basi della nostra DRIP CAKE.

In una ciotola montate le uova con lo zucchero, utilizzando uno sbattitore elettrico, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Senza smettere di lavorare versate a filo l’olio.
Aggiungete poi la vaniglia e amalgamate. Unite ora le polveri: farina, cacao e lievito setacciati. Mescolate con una spatola o una frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo, privo di grumi, che trasferirete in due stampi  18 cm di diametro precedentemente unti ed infarinati.

Cuocete nel forno già caldo a 180° per 30-35 minuti o comunque fino a quando uno stecchino infilato al centro del dolce ne uscirà asciutto e pulito.
Sfornate le torte e lasciatele intiepidire prima di sformarlo e trasferirlo a raffreddare completamente su una gratella.

Intanto preparate la base di torta bianca alle mandorle.

Per prima cosa,  in una ciotola montate le uova con lo zucchero, utilizzando uno sbattitore elettrico, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Senza smettere di lavorare versate l’olio a filo.
Aggiungete poi la vaniglia e l’aroma di mandorla ed amalgamate bene. Unite ora le polveri: farina senza glutine, la farina di mandorle ed infine il lievito vanigliato. Mescolate con una spatola o una frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo, privo di grumi, che trasferirete in uno stampo da 18 cm di diametro precedentemente unto e foderato con carta forno.

Cuocete nel forno già caldo a 180° per 30-35 minuti o comunque fino a quando uno stecchino infilato al centro del dolce ne uscirà asciutto e pulito.
Sfornate il dolce e lasciatelo intiepidire prima di sformarlo e trasferirlo a raffreddare completamente su una gratella.

Prepariamo la crema

In una Terrina uniamo il mascarpone vegetale con lo zucchero a velo fino ad ottenere una crema. Aggiungiamo il latte condensato e lasciamo riposare in frigo per circa 30 minuti.

Intanto montiamo a neve ben ferma la panna di soia.

Uniamo i due composti e trasferiamoli in una sacca da pasticceria con un becco liscio.

Possiamo procedere a montare la nostra torta come da video tutorial.

Questa favolosa Drip Cake è pronta.

 

 

cuciniamolitutti

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