Prussiane o Ventagli di sfoglia alla Cannella

Prussiane o Ventagli di sfoglia alla Cannella

Prussiane o Ventagli di sfoglia alla Cannella

Le Prussiane o Ventagli di sfoglia alla Cannella sono un dolce facilissimo da preparare e che non stanca mai.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti per preparare queste Prussiane o Ventagli di sfoglia alla Cannella nella nostra versione senza latte e senza glutine.

Si trovano tante varianti e tanti procedimenti per realizzare queste Prussiane. Io utilizzo un metodo semplice e velocissimo.

Le preparo spesso e adoro gustarle tiepide.

Sono di origine francese, diffuse in tutta Europa, io le adoro nella versione alla cannella.

La ricetta perfetta l’ho trovata qui, poi ho modificato qualcosa per renderla senza latte e senza glutine.

Ingredienti

1 rotolo pasta Sfoglia rettangolare senza glutine e senza latte
50 g Zucchero
q.b.Acqua

cannella qb

Procedimento

Sul piano di lavoro posizionare la sfoglia.

Con un cucchiaio, cospargere dello zucchero su tutta la superfice del rotolo di pasta sfoglia, in modo uniforme. Spolverizzare un poco di cannella

Arrotolare ben strette le due estremità fino ad unirle al centro. Porre il rotolo in frigorifero a rassodare per circa 10 minuti.

Intanto, in un pentolino sciogliere un poco di acqua con un cucchiaio di zucchero.

Trascorso il tempo di riposo, con un coltello liscio ed affilato tagliare fettine di circa 1 centimetro, sistemare quelle che dopo il taglio si sono schiacciate o srotolate, ricomporle e unirle bene.

Porre i ventagli di pasta sfoglia su una teglia ricoperta da carta forno e con l’aiuto di un pennello alimentare cospargere tutta la superficie con poca acqua e zucchero.

Infornare (sul secondo ripiano, quello centrale) in forno caldo a 200° per circa 15 minuti o fino a doratura. Estrarre dal forno, rigirarle e con l’aiuto di una spatola schiacciare leggermente (così lo zucchero si caramellerà e darà a questi pasticcini il classico colore ambrato).

Raffreddandosi si induriscono e diventano perfette.

Vedi ad anche questa copertura preparata per la New York cheesecake.

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cuciniamolitutti

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