TORTA ALLO YOGURT DI BENEDETTA ROSSI

TORTA ALLO YOGURT DI BENEDETTA ROSSI

TORTA ALLO YOGURT DI BENEDETTA ROSSI

Questa TORTA ALLO YOGURT DI BENEDETTA ROSSI è molto soffice, ed è una ricetta molto semplice da preparare.

La TORTA ALLO YOGURT DI BENEDETTA ROSSI   è una torta leggera e deliziosa, perfetta per la colazione o la merenda di tutti i giorni.

Vediamo subito gli ingredienti per prepararla nella nostra versione senza latte e senza glutine. Partiamo dalla ricetta originale di Benedetta e con qualche piccola sostituzione diventa buona per tutti.

INGREDIENTI

3 uova

2 albumi

170 gr di zucchero

2 vasetti (250gr) di Yogurt Bianco di soia, anche alla vaniglia

La buccia grattugiata di un limone

120 gr di olio di semi di girasole

320 gr di farina di riso finissima

1 bustina (16gr) di LIEVITO senza glutine

Zucchero al Velo per decorare

PROCEDIMENTO

Per prima cosa, in una ciotola rompiamo le uova e iniziamo a mescolare con le fruste elettriche.
Aggiungiamo lo zucchero e continuiamo a mescolare con le fruste.

Versiamo i due vasetti di yogurt bianco, aggiungiamo la buccia grattugiata del limone e mescoliamo ancora con le fruste.
Aggiungiamo l’olio di semi di girasole.

In una altra ciotola montiamo a neve ben ferma gli albumi ed uniamoli con delicatezza al primo composto facendo attenzione a non farli smontare.

Infine, setacciamo la farina con il lievito ed uniamo, un po’ alla volta, sempre continuando a mescolare.

Mescoliamo fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.

Prepariamo ora una teglia per torte, ben unta e infarinata (IO HO UNSATO UNO STAMPO DA CIAMBELLA) e versiamoci l’impasto.

Portiamo la nostra torta a cuocere in forno ventilato a 170° C per circa 45 minuti oppure in forno statico a 180° C sempre per circa 45 minuti.
Una volta cotta la nostra torta soffice allo yogurt, lasciamola raffreddare completamente prima di estrarla dallo stampo.

Volendo si può decorare con dello  Zucchero al Velo.

Vedi ad esempio questa copertura preparata per la New York cheesecake.

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cuciniamolitutti

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