PLUMCAKE AL LIMONE DI BENEDETTA ROSSI

PLUMCAKE AL LIMONE DI BENEDETTA ROSSI

PLUMCAKE AL LIMONE DI BENEDETTA ROSSI

QUESTO PLUMCAKE AL LIMONE DI BENEDETTA ROSSI E’ UN DOLCE MOLTO SOFFICE ED AROMATICO

Vediamo subito quali sono gli ingredienti necessari per preparare questo Plumcake al limone di Benedetta Rossi nella versione senza latte e senza glutine.

Sono partita dalla ricetta del  plumcake di Benedetta Rossi e ho preparato questa ricetta senza latte e senza glutine.

Ingredienti

3 uova
220 gr di zucchero
Scorza grattugiata di un limone
80 ml di succo di limone
1 fialetta di aroma limone
80 ml di acqua
120 ml di olio di semi di girasole
100 gr di amido di mais
330 gr di farina di riso
1 bustina (16gr) di lievito per dolci
Zucchero granella q.b.

Io ho usato dei vasetti di limoni sciroppati per aromatizzare.

Procedimento

Per preparare il plumcake al limone, per prima cosa rompiamo in una ciotola le uova e iniziamo a mescolare con le fruste elettriche. Aggiungiamo lo zucchero, sempre continuando a mescolare, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungiamo adesso la scorza grattugiata di un limone, il succo del limone spremuto con uno spremi agrumi, la fialetta di aroma limone e mescoliamo il tutto con le fruste elettriche.
Continuando a mescolare versiamo l’acqua, l’olio di semi di girasole, l’amido di mais e la farina un po’ alla volta. Versiamo insieme la bustina di lievito per dolci e amalgamiamo il tutto, sempre con le fruste elettriche. Una volta mescolati tutti gli ingredienti il nostro impasto è pronto.

Versiamo l’impasto in uno stampo per plumcake da circa 30 cm x 10 cm ben unto e infarinato e decoriamo con granella di zucchero in superficie.
Inforniamo il plumcake soffice al limone e lasciamo cuocere in forno ventilato, preriscaldato a 170° per circa 50 minuti oppure in forno statico, preriscaldato a 180° per 50 minuti circa.
Lasciamo intiepidire il dolce una volta cotto, dopo di che estraiamolo dallo stampo e portiamo in tavola per colazione o per merenda!

 

Vedi ad esempio questa copertura preparata per la New York cheesecake.

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Vedi anche qui, prova a preparare le olive all’ascolana senza glutine e senza latte. Sono un’ottima idea per un aperitivo con gli amici.

cuciniamolitutti

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