Torta di grano saraceno di Benedetta Rossi

Torta di grano saraceno di Benedetta Rossi

Torta di grano saraceno di Benedetta Rossi

Questa Torta di grano saraceno è arricchita con noci. Una fantastica Ricetta facile di Benedetta Rossi

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare questa Torta di grano saraceno di Benedetta Rossi NELLA NOSTRA VERSIONE SENZA LATTE E SENZA UOVA.

Sono partita dalla ricetta della nostra Cara Benedetta ed ho apportato qualche modifica. Poi mi sono divertita a decorare questa Torta con caramelle cristallizzate.

Ingredienti
  • 5 uova
  • 200 gr di zucchero di canna
  • 100 gr di margarina a pomata
  • 120 gr di farina di grano saraceno
  • 100 gr di farina di riso
  • 120 gr di noci sminuzzate
  • 1 bustina (16gr) di lievito per dolci
  • marmellata di mirtilli (circa 250 gr, per la farcitura)
Per decorare

zucchero a velo

caramelle

Procedimento

Per prima cosa tritiamo grossolanamente i gherigli di noci utilizzando tagliere (o un pezzo di carta forno) e coltello.

In una ciotola capiente rompiamo le uova ed iniziamo a sbatterle con le fruste elettriche, poi aggiungiamo lo zucchero di canna e mescoliamo

A questo punto, aggiungiamo la margarina e mescoliamo ancora con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto cremoso.

Ora uniamo la farina di grano saraceno e continuiamo a mescolare. Uniamo anche la farina di riso ed il lievito.

Da ultimo, uniamo le noci tritate e mescoliamo bene con una spatola o un cucchiaio. Il nostro impasto è pronto!

Versiamo l’impasto in una teglia a forma di cuore precedentemente unta e lo livelliamo bene.

Inforniamo in forno preriscaldato ventilato a 170° C per 40 minuti, o in forno statico a 180°. Ricordiamoci di fare sempre la prova dello stecchino una volta trascorso il tempo prima di sfornare.

Per la ricetta originale clicca qui

Una volta cotta, sforniamo la torta e lasciamola raffreddare.

A questo punto, passiamo alla farcitura: rovesciamola su un sottotorta  e con un coltello seghettato la tagliamo a metà.

Mettiamo sopra la base un bello strato di marmellata, distribuendola col dorso di un cucchiaio.

Infine chiudiamo con l’altra metà e decoriamo con una bella spolverata di zucchero a velo e con delle caramelle.

Io ho realizzato delle piccole lastre cristallizzate con delle caramelle colorate all’isomalto.

Basta prendere delle caramelle e farle sciogliere in forno per qualche minuto. Decorazione facile e colorata.

Vedi ad esempio questa copertura preparata per la New York cheesecake.

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Vedi anche qui, prova a preparare le olive all’ascolana senza glutine e senza latte. Sono un’ottima idea per un aperitivo con gli amici.

cuciniamolitutti

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