Pasta Sablée senza glutine e senza latte

Pasta Sablée senza glutine e senza latte

Pasta Sablée senza glutine e senza latte

Nella nostra versione della Pasta Sablée senza glutine e senza latte abbiamo sostituito il burro con la margarina. Il risultato è stato ottimo.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti necessari per preparare la nostra versione della Pasta Sablée senza glutine e senza latte

La pasta sablée è una pasta frolla base della pasticceria francese preparata con uova, zucchero, burro e farina ed è chiamata così per la lavorazione del burro freddo con la farina. Questo tipo di procedimento  crea un composto sabbioso che in cottura dona molta friabilità al biscotto.

Ingredienti per la pasta sablée:

170 gr di farina senza glutine mix dolci
60 gr di farina di mandorle
90 gr di margarina
70 gr di zucchero a velo
un uovo
un pizzico di sale
essenza di vaniglia

Procedimento

Per prima cosa, in una ciotola lavorate la farina con la margarina a pomata fino ad ottenere un composto farinoso.
Aggiungete poi la farina di mandorle, il pizzico di sale e lo zucchero a velo.
In ultimo incorporate l’uovo e l’essenza di vaniglia e lavorate fino a ottenere un composto solido, liscio ed omogeneo.
Formate quindi un panetto, avvolgetelo nella pellicola trasparente e fatelo riposare circa 2 ore in frigo.
Trascorso il tempo di riposo, una volta ripreso l’impasto stendetelo con il mattarello su un piano infarinato e create biscotti o base per crostate o torte.

Vedi la ricetta delle nostre mini cream tart senza latte e senza glutine

La consistenza di questo tipo di impasto rende molto semplice la preparazione di biscotti. E’ POSSIBILE AGGIUNGERE DEL  CACAO per preparare questa pasta nella versione al cioccolato.

Vedi ad esempio questa copertura preparata per la New York cheesecake.

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Vedi anche qui, prova a preparare le olive all’ascolana senza glutine e senza latte. Sono un’ottima idea per un aperitivo con gli amici.

cuciniamolitutti

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