TORTA VERSATA AL COCCO di Benedetta Rossi

TORTA VERSATA AL COCCO di Benedetta Rossi

TORTA VERSATA AL COCCO di Benedetta Rossi

Questa TORTA VERSATA AL COCCO di Benedetta Rossi è anche al cioccolato, facile e veloce da preparare.

Vediamo subito insieme quali sono gli ingredienti per realizzare la TORTA VERSATA AL COCCO di Benedetta Rossi nella nostra versione senza latte e senza glutine.

Ingredienti

PER LA CREMA AL COCCO
50 gr di zucchero
30 gr di amido di mais
1 bustina di vanillina
250 ml di latte di bevanda di soia
30 gr di farina di cocco

PER LA TORTA VERSATA AL CIOCCOLATO
4 uova
170 gr di zucchero
100 ml di olio di semi di girasole
90 ml di bevanda di soia
170 gr di farina senza glutine mix per dolci
30 gr di cacao amaro
1 bustina (16 gr) di lievito per dolci

Procedimento

Per prima cosa prepariamo la crema al cocco e teniamola da parte. Quindi, in un pentolino versiamo lo zucchero, l’amido di mais, la bustina di vanillina e mescoliamo con una frusta per evitare che si formino i grumi.
Aggiungiamo e mescoliamo con una frusta a mano, la bevanda di soia precedentemente riscaldata alle polveri. Continuiamo a mescolare spostandoci sul fuoco a fiamma medio bassa fino a far addensare la crema, ci vorranno circa 5 minuti.
Trascorso il tempo necessario affinché la crema si addensi, spegniamo il fuoco e uniamo la farina di cocco mescolando con la frusta. La crema al cocco è pronta.

Curiosità, Benedetta Rossi consiglia che la crema possiamo anche preparare in anticipo e conservare in frigorifero, coperta da pellicola trasparente, per un paio di giorni.

A questo punto iniziamo a preparare la torta al cioccolato.

In una ciotola rompiamo le uova, iniziamo a mescolare con le fruste elettriche e aggiungiamo lo zucchero.
Sempre continuando a mescolare aggiungiamo l’olio di semi di girasole, la bevanda di soia e la farina un po’ alla volta. Aggiungiamo anche il cacao amaro e la bustina di lievito per dolci.
Prepariamo uno stampo del diametro di 24 cm con il fondo rivestito di carta forno e versiamoci metà dell’impasto. Inforniamo e lasciamo cuocere in forno ventilato, preriscaldato a 170° per 20 minuti oppure in forno statico, preriscaldato a 180° per 20 minuti.

Dopo i primi 20 minuti di cottura sforniamo la base e copriamola con la crema al cocco, stendendola con un cucchiaio e lasciando un centimetro di spazio al bordo. Versiamo adesso sopra il resto dell’impasto, fino a coprire tutta la crema. Informiamo la torta e lasciamo cuocere in forno ventilato, preriscaldato a 170° per 25 minuti oppure in forno statico, preriscaldato a 180° per 25 minuti.

Una volta cotta la torta versata al cioccolato e cocco, facciamola raffreddare, estraiamola dallo stampo e portiamola in tavola per merenda o colazione.

Vedi ad esempio questa copertura preparata per la New York cheesecake.

Segui anche su Instagram @cuciniamoli per trovare tante ricette senza latte e senza glutine, Puoi trovare anche tanti video tutorial per preparare con semplicità tanti dolci e salati senza latte e senza glutine. La cucina per tutti.

Vedi anche qui, prova a preparare le olive all’ascolana senza glutine e senza latte. Sono un’ottima idea per un aperitivo con gli amici.

cuciniamolitutti

Rispondi

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: