Menù Pranzo leggero

Menù Pranzo leggero

Menù Pranzo leggero

Questo Menù Pranzo leggero mette d’accordo proprio tutti, saporito, leggero senza latte e derivati e senza glutine.

Vediamo subito i piatti proposti per un Menù Pranzo leggero e molto aromatico, in cui troviamo il pesce protagonista: Arselle in Tecia ( di cui diamo di seguito la ricetta);  Baccalà alla crema; Sgombri all’Elbana; Kascia di riso con zibibbo.

Vediamo subito gli ingredienti per preparare le Arselle in Tecia nella versione senza latte e senza glutine

Ingredienti per 4 persone
  • 1 kg di arselle
  • mezzo bicchiere di olio extravergine di oliva
  • 1 cipolla
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 2 cucchiai di salsa di pomodoro
  • pepe macinato fresco
  • noce moscata in polvere
  • mezzo cucchiaino di paprika
  • crostini di pane tostato senza glutine
Procedimento

Per prima cosa, lavate bene le arselle e mettetele in una casseruola sul fuoco a calore medio,  con poca acqua salata e fatele cuocere per circa dieci minuti.

Quindi scolatele, filtrate la loro acqua di cottura attraverso un panno e tenetele da parte.

Intanto fate appassire la cipolla, precedentemente lavata, pelata e tagliata finemente, il sedano tritato ed  il prezzemolo tritati in un tegame con l’olio caldo.

Dopo qualche minuto unite le arselle,  la loro acqua di cottura in cui avrete diluito la salsa di pomodoro,  regolate di sale e pepe,  unite un pizzico di noce moscata e la paprika.

Coprite il tegame e fate cuocere dolcemente per circa venti minuti. Disponete dei crostini di pane senza glutine,  tostateli ed adagiateli in quattro ciotoline individuali di terracotta.

Alla fine, versatevi sopra le arselle con il loro intingolo e servite subito la preparazione ben calda.

Vedi ad esempio questa copertura preparata per la New York cheesecake.

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Vedi anche qui, prova a preparare le olive all’ascolana senza glutine e senza latte. Sono un’ottima idea per un aperitivo con gli amici.

cuciniamolitutti

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